Objevte, jak snadno připravit domácí majonézu přímo ve vaší kuchyni. Domácí majonéza je výrazně chutnější a zdravější než většina komerčních výrobků.
Ingredience
- 2 vaječné žloutky
- 250 ml slunečnicového nebo řepkového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy nebo octa
- 1 lžička hořčice
- špetka soli
- špetka bílého pepře
Postup přípravy
- Připravte si všechny suroviny na pracovní desku. Ujistěte se, že žloutky jsou pokojové teploty, což pomáhá emulgaci.
- V mixovací nádobě nebo míse vyšlehejte vaječné žloutky s hořčicí a solí do hladka.
- Za stálého šlehání pomalu přilévejte olej v tenkém prameni. Spojení oleje s žloutky způsobí zhoustnutí směsi do krémové konzistence.
- Přidejte citronovou šťávu nebo ocet, čímž chuť vyvážíte a majonéze dodáte pikantní nádech.
- Pokud chcete, přidejte špetku bílého pepře pro jemný pikantní dozvuk.
- Pokračujte ve šlehání, dokud majonéza nedosáhne požadované hustoty. Ihned podávejte nebo přendejte do uzavíratelné nádoby a uložte do lednice.
Tipy a triky
- Použijte slunečnicový olej, protože má jemnou chuť, která nechá vyniknout ostatní přísady.
- Tato majonéza je skvělým základem pro domácí tatarskou omáčku.
- Pro odlehčenou a ochucenou variantu můžete do majonézy přidat třeba česnek, bylinky nebo chilli.