Hovězí pečeně s kořenovou zeleninou a červeným vínem je ideální pro podzimní a zimní období. Kombinace jemného hovězího masa a omáčky vzniklé díky kořenové zelenině a červenému vínu vytváří harmonii chutí, která vás zahřeje a uspokojí.
Ingredience
- 1,5 kg hovězího zadního masa
- 250 ml červeného vína
- 3 ks mrkve
- 2 ks petržele
- 1 ks celeru
- 2 ks cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 2 ks bobkového listu
- čerstvý tymián
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Hovězí maso osolte a opepřete z obou stran.
- V hlubokém pekáči nebo pánvi s ohřátým olivovým olejem maso zprudka orestujte, aby se zatáhlo. Poté jej vyjměte a dejte stranou.
- Na stejné pánvi orestujte nahrubo nakrájenou cibuli, mrkve, petržel a celer. Přidejte česnek, rajčatový protlak a krátce poduste.
- Vraťte maso do pekáče, přidejte červené víno, bobkový list, tymián a tolik vody, aby bylo maso do poloviny ponořené.
- Přikryjte a vložte do trouby na přibližně 2,5 hodiny, dokud není maso měkké.
- Podávejte horké, nejlépe s bramborovou kaší.
Tipy a triky
- Pro zvýraznění chutí můžete do omáčky přidat trochu lanýžového oleje, který dodá pokrmu luxusní nádech.
- Pokud nemáte rád červené víno, můžete jej nahradit masovým vývarem pro vytvoření jemnější chuti.
TIP: Vyzkoušejte také podzimní recept na hovězí guláš s černým pivem.