Tradiční aioli omáčka je nesmírně jednoduchá a zároveň lahodná varianta česnekové omáčky, která je v oblibě především na jihu Francie. Je ideální jako dip k pečeným nebo grilovaným pokrmům.
Ingredience
- 4 stroužky česneku
- 2 ks žloutků
- 1 šálek olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- špetka soli
Postup přípravy
- Oloupejte česnek a prolisujte ho.
- Do mísy vložte žloutky a za stálého míchání přidejte česnek.
- Postupně přilévejte olivový olej tenkým proudem, abyste vytvořili emulzi. Směs neustále šlehejte.
- Jakmile směs zhoustne a spojí se, přidejte citronovou šťávu a sůl podle chuti. Šlehejte, dokud není omáčka hladká a krémová.
- Ihned podávejte jako dip nebo přílohu k pečenému či grilovanému masu.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť můžete přidat další stroužky česneku.
- Experimentujte s bylinkami, jako jsou petrželka nebo bazalka, pro obměnu chuti.
- Přidáním kapky medu získáte jemnější a vyváženou chuť.
TIP: Vyzkoušejte také oblíbenou Jack Daniel’s BBQ omáčku, která se skvěle hodí k masu.