Poctivé krkonošské kyselo je tradiční česká houbová polévka, plná výrazných chutí a bohaté historie, ideální pro 4 osoby, připravená během 1,5 hodiny. Užijte si jedinečnou kombinaci lesních hub a jemného kvásku.
Ingredience
Na kvásek
- 500 ml vody
- 250 g žitného kvásku
- špetka soli
Na polévku
- 200 g čerstvých lesních hub (např. hřiby)
- 100 g brambor
- 1 ks cibule
- 4 ks vejce
- 2 lžíce másla
- 200 ml smetany
- 1 lžíce kopru (volitelné)
- sůl a pepř
Postup přípravy
- Příprava kvásku: Smíchejte vodu, kvásek a špetku soli a nechte směs odpočinout alespoň hodinu na teplém místě.
- Vaření polévky: V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli a orestujte ji do zlatova. Přidejte nakrájené houby a brambory, orestujte.
- Vaření kvásku: Přidejte kvásek k orestované směsi, promíchejte a pomalu vařte na mírném ohni, dokud nezískáte hustou konzistenci.
- Dokončení: Polévku zjemněte smetanou, dochuťte solí, pepřem a dle chuti koprem. Vejce krátce povařte, aby zůstala tekutá, poté je naservírujte na hotovou polévku.
Tipy a triky
- Můžete použít různé druhy čerstvých hub.
- Kopr dodá kyselu výrazný a aromatický nádech.
- Pro lehčí verzi lze použít méně smetany nebo ji nahradit rostlinnou alternativou.
TIP: Vyzkoušejte recept na oblíbenou kulajdu s houbami a koprem, která vás zahřeje.