Poctivý mazanec je tradiční české pečivo, které nechybí na stole během Velikonoc. Je měkký, voňavý a plný chutí, které připomínají dětství a domácí pohodu.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 130 g cukru krupice
- 250 ml mléka
- 120 g másla
- 25 g droždí
- 2 ks vejce
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- citronová kůra z 1 citronu
- 50 g rozinek
- 50 g mandlí (nasekané nebo plátky)
- 1 ks vejce na potření
Postup přípravy
- Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí s lžičkou cukru a nechte vzejít kvásek.
- V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a sůl. Přidejte vejce, máslo a vzešlý kvásek.
- Zpracujte těsto a přidejte rozinky a citronovou kůru.
- Těsto přikryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
- Po vykynutí těsto rozdělte na dvě poloviny a vytvarujte bochníky.
- Potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C, přibližně 30-40 minut. Nechte vychladnout na mřížce.
Tipy a triky
- Pro extra vláčnost můžete těsto připravit večer a nechat kynout přes noc v lednici.
- Přidejte kandované ovoce nebo čokoládové kousky pro sladší variantu.
- Pokud chcete mít opravdu jemný mazanec, použijte kvalitní máslo a vejce od farmáře.
TIP: Vyzkoušejte další oblíbený recept na Velikonoce - Velikonoční beránek s cukrovou polevou.