Lahodný quinoa s lososem a zeleninou je plný chutí a barev. Kombinace čerstvé zeleniny a šťavnatého lososa s citronovým dresinkem tvoří ideální zdravou večeři.
Ingredience
Na hlavní chod
- 1 šálek quinoi
- 2 filety z lososa
- 1 citron
- 1 svazek chřestu
- 1 menší brokolice, rozebraná na růžičky
- 1 mrkev, nakrájená na kolečka
- 1/2 šálku hrášku
- 1 avokádo
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)
- Sůl a pepř podle chuti
Na dresink
- 1/4 šálku olivového oleje
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžička medu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Quinou propláchněte pod tekoucí vodou a vařte podle návodu na obalu. Po uvaření ji nechte vychladnout.
- Filety z lososa osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou. Opečte je na pánvi s olivovým olejem spolu s česnekem, dokud nezačnou zlátnout.
- Brokolici, mrkev a hrášek blanšírujte ve vroucí vodě na cca 2-3 minuty, následně zchlaďte ve studené vodě, aby zůstaly křupavé.
- Chřest orestujte na pánvi s kapkou olivového oleje, dokud nezměkne.
- V misce smíchejte quinou, opečeného lososa, chřest, brokolici, mrkev, hrášek a nakrájené avokádo.
- Pro přípravu dresinku smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a med. Osolte a opepřete podle chuti. Dresinkem přelijte pokrm a podávejte.
Tipy a triky
- Přidejte do dresinku čerstvé bylinky jako kopr či petrželku pro lepší chuť.
- Pokud chcete pokrm připravit na grilu, doporučujeme použít grilovací mřížku.
- Pro vegetariánskou variantu nahraďte lososa opečeným tofu.
TIP: Nezapomeňte také vyzkoušet oblíbený quinoa bowl s kuřecím masem.