Připravte si salát z pečené zeleniny bohatý na chutě a výživné látky. Ideální jako hlavní jídlo nebo příloha ke grilovaným pokrmům. Pečená paprika, cuketa, brokolice, mrkev, dýně a červená cibule jsou dokonale doplněny balsamikovým octem a provensálskými bylinkami.
Ingredience
Na zeleninu
- 2 ks paprik
- 1 ks cukety
- 1 hlávka brokolice
- 2 ks mrkví
- 1/4 menší dýně
- 1 ks červené cibule
Na zálivku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balsamikového octa
- špetka soli
- špetka pepře
- 1 lžička provensálských bylinek
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Všechny druhy zeleniny nakrájejte na stejně velké kousky.
- Zeleninu smíchejte s olivovým olejem, balsamikovým octem, solí, pepřem a provensálskými bylinkami.
- Rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 25-30 minut, dokud není zelenina měkká a lehce karamelizovaná.
- Ihned po upečení podávejte, případně dekorujte čerstvými bylinkami.
Tipy a triky
- Před servírováním můžete přidat nastrouhaný parmezán.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo masem.
TIP: Salát se skvěle hodí k panence na grilu v medovo-hořčičné marinádě.