Sněhové kokosové pusinky jsou křehké, lehké a zároveň chutné. Ideální cukroví, které vám dodá pocit zimní pohody a sladkosti.
Ingredience
- 3 bílky
- 150 g krupicového cukru
- 100 g strouhaného kokosu
- špetka soli
- (volitelně) 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 100 °C.
- Vyšlehejte bílky se špetkou soli, dokud nevznikne pevná pěna.
- Postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání do hladkého, lesklého sněhu.
- Jemně vmíchejte strouhaný kokos a vanilkový extrakt.
- Pomocí lžičky tvořte pusinky na plech vyložený pečicím papírem.
- Pusinky pečte přibližně 1,5 hodiny při nízké teplotě, dokud nebudou pevné a suché.
Tipy a triky
- Při šlehání bílků dbejte na to, aby byla mísa i metly dokonale čisté a suché. Jen tak dosáhnete pevného a nadýchaného sněhu.
- Pro výraznější chuť můžete do sněhové směsi přidat jemně nastrouhanou citronovou kůru nebo několik kapek vanilkového extraktu.
- Sněhové pusinky sušte při nízké teplotě a po dokončení je nechte pozvolna vychladnout v pootevřené troubě, aby nepopraskaly a zůstaly krásně křupavé.
Často se ptáte
Proč sněhové pusinky po upečení lepí?
Pokud jsou sněhové pusinky po upečení lepkavé, pravděpodobně nebyly dostatečně vysušené nebo absorbovaly vlhkost ze vzduchu. Pusinky je důležité sušit při nízké teplotě přibližně 80 až 100 °C, dokud nejsou na povrchu suché a pevné. Po vychladnutí je ihned uložte do uzavíratelné nádoby.
Jak dlouho se suší sněhové pusinky s kokosem?
Sněhové pusinky s kokosem se obvykle suší 60 až 120 minut při teplotě 80 až 100 °C. Přesná doba závisí na jejich velikosti a výkonu trouby. Správně usušené pusinky jsou na povrchu pevné, lehké a snadno se oddělují od pečicího papíru.
Jak zajistit, aby sněhové pusinky nepraskaly?
Základem je pevně vyšlehaný bílkový sníh a pomalé sušení při nízké teplotě. Cukr přidávejte postupně a šlehejte, dokud se nerozpustí. Po dokončení nechte pusinky pozvolna vychladnout v pootevřené troubě, čímž snížíte riziko jejich popraskání.
Jak správně skladovat sněhové pusinky s kokosem?
Sněhové pusinky skladujte v dobře uzavřené vzduchotěsné dóze na suchém místě při pokojové teplotě. Vyhněte se vlhkému prostředí a skladování v lednici, kde by mohly změknout a ztratit svou křupavost. Při správném skladování mohou vydržet přibližně 1 až 2 týdny.
Proč se mi nedaří vyšlehat pevný sníh z bílků?
Nejčastější příčinou je přítomnost tuku nebo zbytků žloutku. Před šleháním se ujistěte, že jsou mísa i metly dokonale čisté a suché. Bílky nejprve šlehejte při nižší rychlosti a postupně ji zvyšujte. Cukr přidávejte po menších dávkách, aby vznikl pevný, hladký a lesklý sníh, který dobře drží tvar.