Osvěžující studená okurková polévka je vynikající volbou pro horké letní dny. Jednoduchá a rychlá příprava, která ochladí a dodá potřebné vitamíny.
Ingredience
- 2 ks středně velké salátové okurky
- 200 g řeckého jogurtu
- 1 ks stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička nasekaného čerstvého kopru
- Čerstvá máta několik lístků na ozdobu
Postup přípravy
- Salátové okurky oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Vložte okurky do mixéru společně s řeckým jogurtem, česnekem, olivovým olejem a citronovou šťávou.
- Mixujte dohladka. Podle potřeby můžete přidat trochu vody, pokud by polévka byla příliš hustá.
- Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a nasekaným koprem.
- Dejte polévku na 30 minut do lednice, aby se chutě propojily.
- Podávejte vychlazenou, ozdobenou lístky čerstvé máty.
Často se ptáte
Jak dlouho může být studená okurková polévka skladována?
Polévku můžete uchovávat v lednici 1-2 dny. Nejlepší je konzumovat ji čerstvou.
Mohu použít i jiný druh jogurtu?
Ano, pro krémovější chuť můžete použít plnotučný jogurt. Pro lehčí variantu zkuste nízkotučný jogurt.
Jaké další bylinky lze použít?
Kromě kopru a máty můžete přidat bazalku nebo petrželku dle chuti.
Je možné polévku podávat teplou?
Tato polévka je navržena jako studená, ale pokud chcete, zkuste ji jemně ohřát, aby se nesrazila.
Je tento recept vhodný pro vegany?
Ano, stačí použít rostlinný jogurt jako alternativu k řeckému jogurtu.