Vyzkoušejte netradiční variantu zavařování s hořčičnými okurkami, které obohatí jídla o pikantní a nevšední chuť. Jsou ideální jako příloha k masům nebo originální přísada do sendvičů.
Ingredience
- 1 kg menších nakládaček
- 500 ml vody
- 250 ml vinného bílého octa
- 200 g cukru
- 2 lžíce hořčičných semen
- 2 lžíce hrubozrnné hořčice
- 1 lžička soli
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce kurkumy
- 1 ks cibule (nakrájená na plátky)
- 1 ks červené papriky (nakrájená na plátky)
Postup přípravy
- Opláchněte okurky a nakrájejte na plátky, případně ponechte celé podle velikosti.
- V hrnci smíchejte vodu, vinný ocet, cukr, sůl, hořčičná semínka, hrubozrnnou hořčici a kurkumu. Přiveďte k varu.
- Přidejte plátky cibule a papriky a vařte společně 5 minut.
- Do sterilizovaných sklenic vložte česnek a okurky. Zalijte připraveným vařícím nálevem.
- Uzavřete sklenice a sterilujte zavařené okurky v horké vodě cca 15 minut.
- Nechte okurky alespoň týden odležet, aby se chutě plně propojily.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží hořčičné okurky zavařené?
Pokud jsou správně zavařené a skladované, mohou vydržet až 1 rok ve spíži.
Mohu použít jiné druhy hořčice?
Ano, můžete zkusit dijonskou nebo medovou hořčici pro různé chuťové variace.
Lze přidat další koření?
Ano, můžete přidat například kopr nebo bobkový list pro ještě výraznější chuť.
Jsou tyto okurky vhodné ke grilování?
Ano, skvěle doplní grilované maso nebo syrové zeleninové pokrmy.
Jak dlouho po zavaření jsou okurky připravené ke konzumaci?
Ideální je nechat zavařené okurky odležet alespoň týden před otevřením.