Klasická vepřová krkovice pečená na černém pivu a cibuli je typické hospodské jídlo, které nadchne svou šťavnatostí a bohatou chutí. Ideální pro oběd nebo večeři, pokud si chcete dopřát pořádnou porci české klasiky.
Ingredience
- 500 g vepřové krkovice (v celku nebo plátky)
- 250 ml černého piva
- 3 ks velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 2 ks bobkového listu
- 1 lžička kmínu
- 2 lžíce oleje nebo sádla
Postup přípravy
- Maso omyjte a osušte. Osolte, opepřete a posypte kmínem. Vložte do pekáče, na který jste rozetřeli olej. Přidejte bobkový list a strouhaný česnek.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Rozprostřete ji kolem masa.
- Zalijte černým pivem.
- Přikryjte poklicí a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 2 hodiny, dokud není maso měkké. Občas podlijte pivem nebo vodou a přelévejte šťávou.
- Servírujte krkovici s pečenou cibulí a vlastní šťávou. Jako přílohu podávejte pečené brambory či bramborové knedlíky.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť můžete přidat sůl a pepř podle potřeby i do černého piva před poléváním masa.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte chilli nebo pálivou papriku.
- Zbylou šťávu můžete použít jako základ pro přípravu omáčky. Stačí ji zredukovat do hustší konzistence.