Začněte svůj nedělní brunch s tímto lahodným avokádovým toastem, doplněným o pošírované vejce a pikantní chilli vločky. Ideální pro rychlou a výživnou snídani až pro 2 osoby s časem přípravy jen 20 minut.
Ingredience
Na toast
- 2 plátky dobrého kváskového nebo celozrnného chleba
- 1 zralé avokádo
- 2 ks vejce
- 1 lžička bílého vinného octa
- 2 špetky chilli vloček
- sůl a pepř, dle chuti
- čerstvá šťáva z citronu
- olivový olej, na potření
Postup přípravy
- Příprava chleba: Plátky chleba potřete olivovým olejem a opečte je na pánvi nebo v toastovači dozlatova.
- Příprava avokáda: Avokádo rozmačkejte vidličkou, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř dle chuti a dobře promíchejte.
- Pošírování vajec: Přiveďte k varu vodu s octem. Pomocí lžíce vytvořte ve vodě vír a jedno vejce po druhém do víru jemně vklepněte. Pošírujte cca 3 minuty, dokud bílky nejsou pevné, ale žloutky stále tekuté.
- Sestavení toastu: Na opečené plátky chleba rovnoměrně rozdělte rozmačkané avokádo. Navrch položte pošírovaná vejce a posypte chilli vločkami.
- Servírování: Toasty podávejte teplé, ideálně doplněné čerstvou rukolou nebo špenátem.
TIP: Jako skvělý nedělní brunch vyzkoušejte sladkou variantu - Domácí lívance s ricottou a citronovou kůrou.
Tipy a triky
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte více chilli vloček.
- Použijte farmářská vejce pro lepší chuť.
Často se ptáte
Jak správně vybrat zralé avokádo na toast?
Ideální avokádo by mělo být na omak mírně měkké, ale ne kašovité. Zkontrolujte také prostor pod stopkou – pokud je pod ní světle zelená barva, avokádo je perfektně zralé. Hnědá barva značí, že je přezrálé.
Jak zabránit tomu, aby avokádová pomazánka rychle zhnědla?
Klíčem je přidání čerstvé citronové šťávy, která oxidaci přirozeně zpomalí. Pokud avokádo nepřipravujete ihned, přitiskněte potravinářskou fólii přímo na povrch pomazánky, aby k ní neměl přístup vzduch.
Jak docílit toho, aby se pošírované vejce ve vodě nerozpadlo?
Základem je použití co nejčerstvějších vajec a přidání lžičky octa do vroucí vody, která urychlí sražení bílku. Vodu před vklepnutím vejce lžící opatrně roztočte v mírný vír.
Lze pošírovaná vejce připravit předem pro více hostů?
Ano, hotová pošírovaná vejce můžete ihned po uvaření schladit v misce s ledovou vodou a uložit do lednice. Před podáváním je pak stačí jen na zhruba 30–60 sekund ponořit do horké vody, aby se prohřála.
Jaký chléb je pro avokádový toast nejvhodnější?
Nejlepší volbou je kvalitní kváskový nebo hutný celozrnný chléb, který má pevnou střídku a po opečení vytvoří křupavou kůrku schopnou unést váhu avokáda i vajíčka.
Čím lze vylepšit chuť avokádového toastu?
Skvěle se hodí kapka kvalitního olivového oleje, pár lístků čerstvé rukoly, plátky křupavé slaniny, rozdrobený sýr feta nebo kapka oblíbené pálivé omáčky (např. Sriracha).