Tento domácí cuketový kečup je skvělým způsobem, jak zužitkovat nadbytek cuket a zároveň si zajistit chutný doplněk do kuchyně na chladné zimní měsíce.
Ingredience
- 2 kg cuket, oloupaných a nastrouhaných
- 500 g cibule, nakrájené
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 500 g rajčatového protlaku
- 1/2 hrnku octa
- 1/2 hrnku cukru
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého pepře
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
Postup přípravy
- Příprava surovin: Nastrouhejte cukety a nakrájejte cibuli. Česnek prolisujte.
- Vaření: Všechny ingredience vložte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte přibližně 1,5 hodiny, dokud směs nezhoustne.
- Mixování: Připravenou směs rozmixujte do hladké konzistence pomocí tyčového mixéru.
- Konzervace: Horký kečup nalijte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru, dokud vychladnou. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Tipy a triky
- Pro pikantnější verzi přidejte malou chilli papričku dle chuti.
- Tento kečup je skvělým doplňkem k pečeným masům a sýrovým talířům.
- Pokud máte rádi jemnější texturu, před mixováním kečup můžete propasírovat přes síto.
TIP: Vyzkoušejte také náš recept na domácí rajčatový kečup.
Často se ptáte
Jak dlouho kečup vydrží?
Správně konzervovaný kečup vydrží až 12 měsíců na tmavém a chladném místě.
Je možné recept přizpůsobit i na jiné ovoce či zeleninu?
Ano, zkuste přidat papriku nebo dýni pro různorodé chutě.
Mohu použít jiný druh octa?
Jablečný ocet je skvělou alternativou pro jemnější chuť.
Je tento recept vhodný pro děti?
Ano, ale doporučujeme upravit množství koření dle věku a chuti dětí.