Recept na grilovaný lilek s medovým kozím sýrem a ořechy je ideální volbou pro letní grilování. Lilek, lze snadno nahradit cuketou, a přitom si zachová svou delikátní chuť.
Ingredience
- 2 ks lilku (nebo cukety)
- 150 g kozího sýra
- 2 lžíce medu
- 50 g vlašských ořechů
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Předehřejte gril na střední teplotu.
- Lilek nakrájejte na plátky o tloušťce cca 1 cm. Lze nahradit cuketou.
- Plátky lilku potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
- Lilkové plátky grilujte z obou stran, dokud nebudou měkké.
- Na každé kolečko rozdělte kousky kozího sýra a přelijte medem.
- Posypejte nasekanými vlašskými ořechy a ihned podávejte.
Tipy a triky
- Pro ještě výraznější chuť můžete předem opečené lilkové plátky potřít česnekem.
- Vyzkoušejte grilovanou cuketu plněnou balkánským sýrem a rajčaty.
Často se ptáte
Jak zbavit lilek hořkosti před samotným grilováním?
Nakrájené plátky lilku stačí hojně posolit a nechat asi 20–30 minut „vypotit“. Lilek pustí přebytečnou tekutinu i s případnou hořkostí. Poté je nutné plátky důkladně opláchnout a osušit papírovou utěrkou.
Proč lilek při grilování absorbuje tolik oleje?
Lilek má houbovitou strukturu, která do sebe dokáže natáhnout velké množství tuku. Místo máčení v oleji je proto lepší plátky jen lehce potřít mašlovačkou nebo použít olivový olej ve spreji.
Lze tento recept připravit také v troubě nebo na pánvi?
Ano, samozřejmě. Na pánvi s nepřilnavým povrchem opékejte plátky lilku nasucho nebo s kapkou oleje dozlatova, případně je pečte v troubě na plechu vyloženém papírem při 200 °C zhruba 15–20 minut.
Kdy je nejlepší nanést med a kozí sýr na grilovaný lilek?
Sýr a med je ideální přidat až na téměř upečený horký lilek (případně na poslední minutu zpět na gril nebo pod grilovací těleso v troubě), aby se sýr příjemně roztekl a med lehce zkaramelizoval, aniž by se spálil.
Jaké ořechy se kromě vlašských ještě hodí k tomuto pokrmu?
Skvělou alternativou jsou nasekané pekanové ořechy, pražené piniové oříšky nebo také jemně nasucho opražené mandle, které dodají skvělou křupavost.
Čím lze nahradit kozí sýr, pokud ho nemám rád?
Pokud vám specifická chuť kozího sýra nevyhovuje, můžete jej nahradit kvalitní ovčí fetou, jemným sýrem s modrou plísní (jako je Niva nebo Roquefort) či dokonce klasickou mozzarellou.