Připravte si toto lahodné a osvěžující jahodové tiramisu do skleničky, ideální na letní osvěžení. Kombinace čerstvých jahod, vanilky a mascarpone přinese jedinečný gurmánský zážitek.
Ingredience
Na jahodovou vrstvu
- 250 g čerstvých jahod
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Na krém
- 250 g mascarpone
- 3 lžíce cukru moučka
- 1 vanilkový lusk
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 ml smetany ke šlehání
Další
- 16 ks piškotů
- Čerstvé lístky máty na ozdobu
- Cukr moučka na ozdobu
Postup přípravy
- Příprava jahodové vrstvy: Jahody nakrájejte na malé kousky, promíchejte s cukrem a citronovou šťávou. Nechte je chvíli macerovat.
- Krém: V míse smíchejte mascarpone s cukrem moučka, přidejte semínka vanilkového lusku a vanilkový extrakt.
- Šlehačka: Zvlášť vyšlehejte smetanu a opatrně vmíchejte do mascarpone směsi.
- Skládání do skleniček: Na dno skleniček rozložte piškoty, poté vrstvy krému, jahody a opakujte do naplnění skleničky.
- Dokončení a podávání: Ozdobte čerstvými lístky máty a poprašte cukrem moučka. Podávejte vychlazené.
Tipy a triky
- Vyberte vždy čerstvé a zralé jahody pro nejlepší chuťový zážitek.
- Pokud preferujete méně sladké verze, můžete snížit množství cukru podle chuti.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby byly piškoty v tiramisu příliš rozmočené?
Piškoty v tomto receptu se nenamáčí v kávě ani v tekutině tak dlouho jako u klasického tiramisu. Spoléhají se na vlhkost z macerovaných jahod a jejich šťávy, případně je můžete jen zlehka pokropit jahodovou šťávou, aby zůstaly pevné.
Mohu použít mražené jahody, když zrovna nejsou čerstvé?
Ano, mražené jahody lze použít, ale je nutné je nechat předem zcela rozmrazit a důkladně slít přebytečnou vodnatou šťávu, aby dezert ve skleničce nebyl příliš řídký. Čerstvé jahody však dodají nejlepší texturu.
Jak docílit toho, aby se mascarpone při šlehání se smetanou nesrazilo?
Základem je, aby mascarpone i smetana ke šlehání měly stejnou (ideálně vychlazenou) teplotu. Mascarpone nejprve krátce a zlehka prošlehejte s cukrem a vanilkou, a poté studenou šlehačku opatrně vmíchejte stěrkou.
Jak dlouho vydrží jahodové tiramisu v lednici?
Dezert chutná nejlépe, když se nechá odležet v lednici alespoň 2 až 4 hodiny, aby se chutě propojily a piškoty změkly. V lednici vydrží bezpečně 1 až 2 dny, poté už mohou čerstvé jahody pouštět příliš mnoho vody.
Čím lze nahradit vanilkový lusk, pokud ho nemám po ruce?
Místo čerstvého vanilkového lusku můžete použít kvalitní vanilkový extrakt, vanilkovou pastu nebo v nejhorším případě sáček vanilkového cukru (v takovém případě ale mírně snižte množství přidaného moučkového cukru).
Lze do jahodové vrstvy přidat i kapku alkoholu?
Ano, pro dospělou variantu se skvěle hodí lžíce jahodového likéru, rumu nebo italského likéru Limoncello, kterou přimícháte k macerovaným jahodám.