Quinoa salát s pečenou zeleninou je osvěžující a zdravá volba pro každodenní oběd nebo večeři. Plný chutí díky čerstvé okurce, pečené paprice a černým olivám, dokonale se hodí i jako příloha ke grilovaným pokrmům.
Ingredience
Na salát
- 1 šálek quinoi
- 1 velká červená paprika
- 1 velká žlutá paprika
- 1 okurka
- 1/2 šálku černých oliv
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Na dresink
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička medu
- 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Quinou propláchněte pod tekoucí vodou a vařte podle návodu na obalu. Po uvaření nechte vychladnout.
- Papriku očistěte, nakrájejte na plátky, lehce pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut do změknutí.
- Okurku nakrájejte na kostičky a olivy na plátky. Přidejte do misky spolu s vychladlou quinoou a pečenými paprikami.
- Pro přípravu dresinku smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, med a česnek. Osolte a opepřete podle chuti.
- Přehoďte dresink přes salát, dobře promíchejte a podávejte. Ideální s křupavým chlebem nebo česnekovou bagetkou.
Tipy a triky
- Experimentujte se sýrem feta nebo kozím sýrem, který se skvěle hodí do tohoto salátu.
- Přidáním čerstvých bylinek jako máty nebo petrželky vylepšíte chuť celého salátu.
- Pokud nemáte citron, použijte balzamikový ocet pro jiný chuťový profil dresinku.