Připravte si bohatý a pikantní rajčatový džem s chilli a zázvorem, perfektní pro toasty, k sýrům nebo jako přísadu do různých pokrmů. Tento džem překvapí intenzivní chutí a všestranným využitím.
Ingredience
- 1 kg zralých rajčat
- 2 ks červených chilli papriček
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 500 g krystalového cukru
- 100 ml čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička soli
Postup přípravy
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky.
- Chilli papričky nakrájejte na jemné plátky a zázvor nastrouhejte.
- Vložte všechny ingredience do velkého hrnce. Přiveďte k varu a poté vařte na nízkém ohni asi 1 hodinu, dokud směs nezhoustne. Průběžně míchejte, aby se džem nepřipálil.
- Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte vychladnout.
Tipy a triky
- Uchovávání: Džem skladujte na chladném a tmavém místě až 6 měsíců.
- Variace: Pro extra aroma můžete přidat hrst čerstvé bazalky na závěr vaření.
- Použití: Skvěle se hodí k sýrům.
Často se ptáte
Jak moc ostrý tento džem je?
Džem je středně ostrý, intenzitu můžete upravit přidáním nebo ubráním chilli papriček.
Mohu použít sušený zázvor?
Ano, ale čerstvý zázvor dodá lepší aroma a chuť.
Jak sterilizovat sklenice?
Sklenice a víčka omyjte a nechte projít vařící vodou nebo sterilizujte v troubě.
Je nutné použít citronovou šťávu?
Citronová šťáva pomáhá s konzervací a dodává kyselost, která vyváží sladkost džemu.
Jakou konzistenci bych měl očekávat?
Džem by měl být hustý, ale stále mírně tekutý při pokojové teplotě.