Připravte si doma vynikající domácí sušená rajčata přímo v troubě. Tento recept vám umožní vychutnat si italskou chuť po celý rok.
Ingredience
- 1,5 kg zralých rajčat (ideálně menších odrůd jako cherry nebo Roma)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného oregana (volitelně)
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
Postup přípravy
- Příprava rajčat: Rajčata omyjte, osušte a rozpůlte. Pokud máte větší rajčata, nakrájejte je na čtvrtiny.
- Dochucení: Předehřejte troubu na 100 °C. Rajčata rozložte na plech vystlaný pečicím papírem řeznou stranou nahoru. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete, posypejte česnekem a oreganem.
- Sušení: Pečte v troubě asi 4-6 hodin, dokud nejsou rajčata scvrklá a houževnatá, ale stále mírně měkká na dotek.
- Uchování: Sušená rajčata skladujte ve sklenici s olivovým olejem a bylinkami podle chuti, případně v chladničce.
Tipy a triky
- Pro delší trvanlivost skladujte rajčata zcela ponořená v olivovém oleji v chladničce.
- Pro výraznější chuť přidejte do ochucení sušené chilli vločky.
TIP: Vyzkoušejte také náš recept na perníkové muffiny.
Často se ptáte
Jaký druh rajčat je nejlepší?
Ideální jsou menší masitá rajčata jako cherry nebo Roma, která mají méně vody.
Mohu rajčata sušit i v sušičce?
Ano, sušička je skvělá alternativa. Nastavte ji na teplotu okolo 60 °C a sledujte, dokud nejsou rajčata sušená dle potřeby.
Jak dlouho mohu sušená rajčata skladovat?
V oleji mohou vydržet až 2-3 měsíce v chladničce.
Mohu přidat další bylinky?
Ano, můžete experimentovat s různými bylinkami jako tymián nebo rozmarýn.
Jaká je konzistence správně usušených rajčat?
Rajčata by měla být houževnatá a suchá, ale nikoli tvrdá.