Vyzkoušejte tento rychlý a snadný recept na rychlokvašené okurky, které se připravují s teplým slaným nálevem a jsou hotové za 3–5 dní. Ideální pochoutka na léto, která přinese osvěžení a chuťové potěšení!
Ingredience
- 1 kg malých okurek (nakládaček)
- 1 l vody
- 2 lžíce soli
- 4 stroužky česneku
- 4 ks bobkového listu
- 1 lžička celého černého pepře
- 1 lžička hořčičného semínka
- 2-3 snítky kopru
Postup přípravy
- Důkladně opláchněte okurky a na obou koncích lehce odkrojte.
- Přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní sůl. Nechte nálev mírně vychladnout, ale stále by měl být teplý.
- Vložte okurky do sklenice, prokládejte je česnekem, bobkovými listy, pepřem, hořčičným semínkem a koprem.
- Přelijte okurky teplým slaným nálevem tak, aby byly zcela ponořené.
- Zakryjte sklenici látkou nebo volně poklicí a nechte kvasit při pokojové teplotě 3–5 dní. Poté je skladujte v lednici a spotřebujte do týdne.
Často se ptáte
Jak dlouho trvá kvašení a kdy jsou okurky hotové?
Rychlokvašené okurky jsou obvykle hotové za 3 až 5 dní v závislosti na teplotě v místnosti. Po dokončení kvašení je doporučujeme uchovávat v lednici a spotřebovat co nejdříve.
Co mohu přidat do nálevu pro zajímavější chuť?
Pro extra chuť můžete do nálevu přidat například plátky cibule, feferonky nebo semínka koriandru. Bylinky jako tymián nebo rozmarýn také skvěle ochutí okurky.
Jak poznám, že okurky nejsou správně zkvašené?
Nezapomeňte okurky pravidelně kontrolovat. Pokud mají nepříjemný zápach nebo změnily barvu na nepřirozeně šedou, je možné, že se kvašení nepovedlo správně.
Jaký typ soli je nejlepší použít?
Kosher sůl nebo jakákoliv nepoužívaná jodizovaná sůl je optimální, protože neobsahují přísady, které by mohly ovlivnit proces kvašení.
Mohu použít jiné zeleniny než okurky?
Ano, kromě okurek můžete vyzkoušet papriky, mrkev nebo květák. Ujistěte se, že jsou tyto zeleniny dobře nakrájené a plně ponořené v nálevu.