Švestkové čatní je perfektní doplněk k různým druhům masa a sýrů. Jeho sladkokyselá chuť a aromatické koření dodají pokrmům jedinečný rozměr. Ideální pro všechny gurmány, kteří rádi experimentují s chutěmi.
Ingredience
- 500 g zralých švestek, vypeckovaných a nakrájených na kousky
- 2 ks cibule, jemně nakrájená
- 100 g třtinového cukru
- 120 ml červeného vinného octa
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky soli
- špetka mletého černého pepře
- špetka chilli prášku (volitelně pro pikantnější chuť)
Postup přípravy
- Příprava surovin: Všechny suroviny připravte a nakrájejte podle pokynů. Důkladně omyjte švestky a odstraňte pecky.
- Vaření čatní: Všechny ingredience vložte do velkého hrnce a důkladně promíchejte.
- Na středním plameni přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a nechte jemně bublat. Občas promíchejte.
- Vařte asi 45 minut až 1 hodinu, dokud čatní nezhoustne na požadovanou konzistenci. Pokud je čatní příliš husté, přidejte trochu vody.
- Uchování: Ještě horké čatní nalijte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a nechte vychladnout.
- Podávejte čatní s výběrem oblíbeného masa nebo sýrů.
Tipy a triky
- Pro extra chuť můžete přidat hrst sušených brusinek nebo rozinek během vaření.
- Uchovávejte čatní v tmavém a chladném místě. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do několika týdnů.
- Toto čatní je skvělé k uzeninám, jako je např. uzený losos.
TIP: Objevte více chutí s receptem na švestkovou marmeládu se skořicí nebo čokoládou.
Často se ptáte
Jak dlouho čatní vydrží?
Pokud je správně uchováno, vydrží až 6 měsíců v ideálních podmínkách. Po otevření spotřebujte do 4 týdnů.
Jaké další koření mohu použít?
Zkuste přidat hvězdičkový anýz nebo jalovec pro zajímavější chuť.
Mohu použít mražené švestky?
Ano, mražené švestky je třeba před přípravou důkladně rozmrazit a osušit.