Vyzkoušejte švestkový džem se skořicí nebo čokoládou. Tento lahodný džem přinese do kuchyně voňavou sladkost a bohatou chuť, která je ideální na pečivo nebo jako přísada do dezertů.
Ingredience
- 1 kg čerstvých švestek, vypeckovaných
- 500 g cukru krupice
- 1 lžička mleté skořice (alternativa: 100 g tmavé čokolády)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 balíček želírovacího prostředku (např. Gelfix 2:1)
Postup přípravy
- Příprava švestek: Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce a posypte cukrem a citronovou šťávou.
- Vaření džemu: Přidejte želírovací prostředek a přiveďte směs k varu. Vařte na mírném ohni, dokud švestky nezměknou, a směs se mírně nezredukuje.
- Dokončení: Přidejte skořici nebo čokoládu podle vaší volby a důkladně promíchejte. Čokoládu nechte rozpustit.
- Plnění sklenic: Horký džem nalijte do čistých a sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru, aby se vytvořilo vakuum.
- Chlazení a uchování: Po vychladnutí skladujte na tmavém a chladném místě. Užívejte jako doplněk k pečivu nebo dezertům.
Tipy a triky
- Pro extra aroma přidejte do džemu vanilkový extrakt.
- Tmavou čokoládu lze nahradit bílou pro jemnější chuť.
- Před naplněním sklenic doporučujeme džem lehce rozmixovat pro hladší texturu.
TIP: Podívejte se též na náš recept na tradiční švestkový koláč.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží džem?
Džem lze skladovat neotevřený až rok. Po otevření ho spotřebujte do měsíce.
Co dělat, pokud je džem příliš řídký?
Zkuste přidat další želírovací prostředek a směs povařit.
Mohu použít méně cukru?
Ano, ale džem nemusí být tak hustý. Na konzistenci by to však nemělo mít velký vliv.
Je možné nahradit skořici jiným kořením?
Ano, zkuste hřebíček nebo kardamom pro jiné variace chutí.
Jak sterilizovat sklenice?
Sklenice omyjte důkladně horkou vodou a dejte je na plech do vyhřáté trouby při 100 °C na 10 minut.