Chutná a sytá zelňačka je ideální volbou pro chladné dny. Obsahuje klobásu, kterou lze nahradit masem pro bohatší chuť. Skvěle zahřeje a zasytí, a přitom je jednoduchá na přípravu. Recept je určen pro 4 porce.
Ingredience
Na polévku
- 500 g kysaného zelí
- 2 střední brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžíce sádla nebo oleje
- 1,5 litru vody nebo vývaru
- sůl a pepř dle chuti
- 250 g klobásy (může být nahrazeno podobným množstvím masa, např. vepřovým nebo hovězím)
Postup přípravy
- Připravte všechny suroviny. Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte je nadrobno.
- Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne.
- Přidejte nakrájený česnek, kmín a sladkou papriku. Rychle promíchejte, aby se neuvolňovaly ostře chutě.
- Přidejte kysané zelí a na kostky nakrájené brambory. Zalijte vodou nebo vývarem.
- Osolte, opepřete podle chuti a přiveďte k varu.
- Vařte asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
- Přidejte na kolečka nakrájenou klobásu (nebo maso) a vařte další 5-10 minut.
- Podávejte teplé s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Tipy a triky
- Pro vegetariánskou variantu vynechte klobásu a použijte zeleninový vývar.
- Velmi chutné je přidání sušených hub, které dodají polévce hloubku chuti.
- Tradičním dochucovadlem je špetka octa nebo cukru pro vyvážení kyselosti zelí.
TIP: Vyzkoušejte další recept na tradiční dršťkovou polévku. Ideální pro chladné podzimní dny.