Pochutnejte si na tradičních bramborových šiškách se švestkovými povidly a mákem. Tento pokrm je skvělým dezertem na podzimní dny, který potěší nejen děti.
Ingredience
Na šišky
- 500 g vařených brambor
- 200 g hladké mouky (alternativa: špaldová mouka)
- 1 vejce
- špetka soli
Na obalení a podání
- 100 g švestkových povidel
- 50 g mletého máku
- 50 g moučkového cukru
- 50 g másla
- špetka skořice (volitelné)
Postup přípravy
- Brambory nastrouhejte najemno a smíchejte s moukou, vejcem a solí. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozdělte na stejně velké části a vytvarujte válečky o délce cca 5 cm.
- Šišky vařte ve vroucí osolené vodě přibližně 8-10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- Na pánvi rozpusťte máslo. Uvařené šišky sceďte a promíchejte v rozpuštěném másle.
- Podávejte je se švestkovými povidly a posypané směsí mletého máku a moučkového cukru. Můžete přidat špetku skořice pro aroma.
Tipy a triky
- Pokud nemáte švestková povidla, můžete použít například meruňkový džem.
- Pro netradiční chuť můžeme do těsta přidat nastrouhaný muškátový oříšek.
- Tento pokrm můžete servírovat jako sladký oběd nebo večeři, skvěle se hodí k chmurným podzimním večerům.
TIP: Vyzkoušejte další hřejivý recept na zdravou snídani v podobě ovesné kaše s mandlovým mlékem, chia semínky a borůvkami.
Často se ptáte
Jaké brambory jsou na bramborové šišky nejlepší?
Nejlepší jsou moučné brambory s vyšším obsahem škrobu. Těsto z nich lépe drží pohromadě a šišky mají příjemně vláčnou konzistenci.
Proč se bramborové šišky při vaření rozpadají?
Nejčastěji je příčinou příliš řídké těsto nebo málo mouky. Důležité je také brambory před přípravou nechat dobře vychladnout a těsto zpracovat rychle, aby zbytečně nezřídlo.
Jak poznám, že jsou bramborové šišky uvařené?
Šišky jsou hotové, když vyplavou na povrch. Poté je můžete ještě krátce povařit a následně ihned scedit. Celková doba vaření bývá přibližně 8–10 minut podle velikosti šišek.
Čím lze nahradit švestková povidla?
Švestková povidla můžete nahradit například meruňkovým džemem, povidly z jiného ovoce nebo oblíbenou marmeládou. Výborně fungují také povidla dochucená trochou skořice.
Lze připravit bramborové šišky i bez vajíčka?
Ano, vejce lze vynechat. Těsto ale může být o něco méně soudržné, proto podle potřeby přidejte trochu mouky navíc. S moukou to však nepřehánějte, aby šišky nebyly příliš tuhé.
Jak bramborové šišky skladovat a ohřívat?
Uvařené šišky můžete uchovat v lednici v uzavřené nádobě přibližně 1–2 dny. Před podáváním je krátce ohřejte na pánvi s trochou másla, díky čemuž získají příjemnou chuť a nebudou vysušené.