Vychutnejte si domácí bezový sirup bez vaření, který je nejen lahodný, ale i snadno připravitelný. Objevte různé variace a alternativy, jak dodat sirupu jedinečnou chuť.
Ingredience
- 20 květů bezu černého
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 2 bio citrony (plátky)
- 2 lžíce kyseliny citronové
Alternativní možnosti
- 500 g cukru + 300 g medu
- Hrst čerstvých mátových lístků
- 1 limetka (plátky)
Postup přípravy
- Očistěte květy bezu a namočte na pár minut do vody pro odstranění nečistot. Odstraňte větší stonky.
- Vložte květy a plátky citronů do nádoby, přidejte vodu a přikryjte. Nechte louhovat v chladničce 24 hodin.
- Přeceďte směs přes jemné plátno do čisté nádoby. Přidejte cukr, kyselinu citronovou (a případně med pro sladší variantu).
- Přidejte mátu, pokud ji používáte, a nechte znovu louhovat 24 hodin. Poté opět přeceďte.
- Sirup slejte do sterilizovaných lahví a dobře uzavřete. Uchovávejte v chladu a temnu.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť lze mátu přidat společně s květy bezu a společně louhovat 30 hodin.
- Med dodá sirupu jemnější sladkost a zajímavý chuťový podtón.
- Pro delší trvanlivost můžete provést pasterizaci hotového sirupu nebo zavařit v myčce.