Vyzkoušejte zdravou malinovou marmeládu s chia semínky, která dodá pečivu a jogurtům nový rozměr. Tato marmeláda se snadno připravuje a můžete ji zkusit také s jahodami.
Ingredience
- 500 g čerstvých nebo mražených malin (lze nahradit jahodami)
- 3–4 lžíce chia semínek
- 2–3 lžíce medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Alternativní možnosti
- Jahodová varianta s bazalkou
- Špetka skořice nebo muškátového oříšku
Postup přípravy
- Vložte maliny do hrnce a zahřívejte na středním ohni, dokud se nezačnou rozpadat. Pokud používáte jahody, nakrájejte je na menší kousky.
- Přidejte med a citronovou šťávu podle chuti. Pro zvýraznění použijte vanilkový lusk nebo extrakt.
- Po rozvaření přisypte chia semínka a důkladně promíchejte. Nechte povařit, dokud směs nezačne houstnout.
- Nechte vychladnout a přelijte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte v lednici.
Tipy a triky
- Skladujte v lednici a spotřebujte do 2-3 týdnů.
- Zkuste borůvky nebo směs bobulovin.
- Chia semínka zvyšují obsah vlákniny a omega-3.
TIP: Zkuste také oblíbený recept na rebarborový kompot.
Často se ptáte
Jak chia semínka pomáhají při zahušťování marmelády?
Chia semínka mají mimořádnou schopnost vázat vodu. Jakmile přijdou do kontaktu s tekutinou z rozvařeného ovoce, absorbují ji a vytvoří kolem sebe gelový obal. Tím přirozeně a bez nutnosti dlouhého vaření zahustí marmeládu na požadovanou konzistenci a navíc ji obohatí o vlákninu a omega-3 mastné kyseliny.
Jak dlouho chia marmeláda vydrží a jak ji správně skladovat?
Vzhledem k tomu, že tato marmeláda neobsahuje klasický želírovací cukr ani jiné silné konzervanty, má kratší trvanlivost než tradiční zavařeniny. Je nutné ji uchovávat výhradně v lednici a spotřebovat do 2 až 3 týdnů od přípravy.
Je možné chia marmeládu zavařit pro delší trvanlivost?
Tradiční zavařování (pasterizace) se u chia marmelády nedoporučuje. Vysoké teploty během zavařování by mohly znehodnotit cenné živiny v chia semínkách i medu. Lepší je připravovat marmeládu v menších dávkách k rychlé spotřebě, případně ji po částech zamrazit.
Čím mohu v receptu nahradit med pro čistě veganskou verzi?
Med můžete velmi snadno nahradit jakýmkoliv jiným tekutým sladidlem. Skvěle funguje javorový, agávový nebo čekankový sirup. Množství upravte podle sladkosti použitého ovoce a vlastních preferencí.
Jaké další druhy ovoce lze s chia semínky kombinovat?
Kromě malin můžete použít jahody, borůvky, ostružiny nebo směs lesního ovoce. Výborně chutná také jahodová varianta doplněná o nasekanou čerstvou bazalku. Pokud máte rádi tradiční ovocné recepty s kyselejším nádechem, vyzkoušejte k dezertům také domácí rebarborový kompot.