Bruschetta s houbovým ragú a tymiánem je lahodný a rychlý vegetariánský pokrm. Skvělá volba pro rychlou večeři nebo jako předkrm pro hosty. Česnek dodá tomuto jídlu výraznou chuť, která okouzlí každého.
Ingredience
Na houbové ragú
- 200 g žampionů
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- špetka soli a pepře
Na bruschettu
- 4 plátky bagety nebo ciabatty
- 2 lžíce olivového oleje
Postup přípravy
- Nakrájejte žampiony na plátky a česnek nadrobno nasekejte.
- V pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte česnek. Nechte jej krátce rozvonět.
- Přidejte nakrájené žampiony a tymián. Smažte na střední teplotě, dokud nejsou houby zlatavé. Osolte a opepřete.
- Mezitím na kontaktním grilu nebo v troubě předehřáté na 180 °C opečte plátky bagety dozlatova.
- Hotové houby rozložte na opečené plátky chleba. Pokapejte olivovým olejem a ihned podávejte.
Tipy a triky
- Pokud nemáte kontaktní gril, můžete plátky bagety opéct na pánvi nebo v toustovači.
- Pro ještě výraznější chuť můžete přidat čerstvé listy bazalky či pár kapek citronové šťávy.
- Použití různého druhu hub, jako jsou shiitake nebo portobello, dodáte pokrmu odlišnou chuť.
TIP: Vyzkoušejte také oblíbený recept na sendvič s kozím sýrem, medem a ořechy.
Často se ptáte
Jaké houby se hodí na houbové ragú?
Kromě žampionů můžete použít také shiitake, portobello nebo směs čerstvých lesních hub. Každý druh dodá bruschettě trochu jinou chuť a vůni.
Jak připravit houby, aby nebyly vodnaté?
Houby smažte na střední až vyšší teplotě a nepřeplňujte pánev. Nejprve z nich nechte odpařit přebytečnou vodu a poté je nechte dozlatova opéct. Díky tomu bude ragú výraznější a nebude rozmáčet pečivo.
Jaké pečivo je nejlepší na bruschettu?
Nejlépe se hodí bageta nebo ciabatta s pevnější kůrkou. Plátky by měly být dostatečně silné, aby po opečení zůstaly křupavé a zároveň unesly houbové ragú.
Lze bruschettu připravit i s jinými bylinkami?
Ano, kromě tymiánu můžete použít například čerstvou bazalku, petržel nebo rozmarýn. Bylinky přidejte podle chuti, ideálně část až na závěr, aby si zachovaly své aroma.
Co přidat do houbového ragú pro výraznější chuť?
Chuť můžete zvýraznit několika kapkami citronové šťávy, trochou chilli nebo čerstvými bylinkami. Výborně se hodí také parmazán nebo několik kapek kvalitního olivového oleje při servírování.
Lze bruschettu s houbami připravit předem?
Houbové ragú můžete připravit předem a před podáváním ho krátce ohřát na pánvi. Pečivo je ale nejlepší opéct až těsně před servírováním a ragú na něj nanést až nakonec, aby zůstalo křupavé.