Lahodné sendviče s kozím sýrem, medem, ořechy a na plátky nakrájenou hruškou jsou ideální volbou pro brunch. Kombinace sladkosti medu a hrušky s pikantností kozího sýra vytváří neodolatelný zážitek.
Ingredience
- 8 plátků celozrnného chleba
- 200 g kozího sýra
- 4 lžíce medu
- 50 g vlašských ořechů
- 1 hruška (nakrájená na plátky)
- špetka soli a pepře
- troška olivového oleje
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180°C.
- Plátky chleba lehce pokapejte olivovým olejem a dejte na plech. Pečte 5-7 minut, dokud nejsou lehce zlatavé.
- Nalámejte kozí sýr na plátky a rovnoměrně rozdělte na pečené chleby.
- Pokapejte medem a posypte nasekanými vlašskými ořechy.
- Přidejte plátky hrušky na vrch každého sendviče.
- Dochuťte solí a pepřem. Vraťte do trouby a pečte dalších 5 minut, dokud se sýr nezačne tát.
- Podávejte horké, ideálně s čerstvým zeleným salátem.
Tipy a triky
- Pro extra křupavost opečte ořechy na suché pánvi před použitím.
- Lze použít i jiný druh ořechů, například pistácie nebo mandle.
- Pro pikantnější chuť můžete přidat chilli vločky před podáváním.
TIP: Nezapomeňte také vyzkoušet čerstvé wrapy s kuřecím masem a avokádem.
Často se ptáte
Jak vybrat správnou odrůdu hrušky, aby nebyla v sendviči příliš vodnatá?
Ideální volbou jsou pevnější a křupavější odrůdy hrušek (například Konference nebo Williamsova), které mají pevnou dužinu. Vyhněte se přezrálým a příliš měkkým plodům, které by při pečení pustily moc šťávy a sendvič rozmnožily.
Jaký typ kozího sýra je pro tento sendvič nejvhodnější?
Skvěle se hodí mladý kozí sýr ve tvaru válečku, který se dá snadno nakrájet na plátky a při pečení v troubě se krásně rozteče. Pokud preferujete výraznější chuť, můžete sáhnout po vyzrálém kozím sýru s pevnou strukturou.
Proč se vlašské ořechy doporučuje předem opražit na suché pánvi?
Krátkým opražením nasucho na pánvi se v ořechách aktivují éterické oleje, které výrazně zvýrazní jejich křupavost a hlubokou oříškovou chuť, jež skvěle doplní sladkost medu a hrušky.
Lze tento sendvič připravit i na kontaktním grilu namísto trouby?
Ano, samozřejmě. Sendviče můžete sestavit, spojit obě poloviny k sobě a opéct je v kontaktním grilu nebo v panini troubě dozlatova, dokud se sýr uvnitř neroztaví.
Jaké pečivo je pro tento recept nejlepší alternativou?
Kromě celozrnného chleba se skvěle hodí kvalitní kváskový chléb, italská ciabatta nebo nadýchané plátky brioše, které vytvoří dokonalý kontrast se slanou chutí kozího sýra.
Jak nejlépe vyvážit sladkou a slanou chuť celého pokrmu?
Pro dokonalé vyvážení chutí doporučujeme přidat špetku čerstvě mletého černého pepře přímo na hrušky a sýr před zapečením, případně sendvič po upečení pokapat kapkou kvalitního balzamikového octového krému.