Udělejte si radost s touto lahodnou pečenou dýňovou polévkou, která je inspirována asijskou kuchyní. S jemným kokosovým podkladem a pikantním chilli vzniká dokonalá kombinace chutí pro chladné dny.
Ingredience
Na polévku
- 1 kg dýně Hokkaido
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce zázvoru, nastrouhaného
- 1-2 lžičky chilli vloček nebo čerstvého chilli
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
Na ozdobu
- 2 lžíce dýňových nebo slunečnicových semínek
- Zakysaná smetana nebo řecký jogurt
- Čerstvé bylinky, např. koriandr
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni nakrájejte na měsíčky a položte na plech, pokapejte ji olivovým olejem a pečte 30-40 minut, dokud není měkká.
- Mezitím na středním plameni orestujte na oleji nakrájenou cibuli, česnek a zázvor, přidejte chilli, dále upečenou dýni, kokosové mléko a vývar. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Polévku rozmixujte do hladka pomocí ponorného mixéru a dochuťte solí a pepřem.
- Na suché pánvi opražte semínka, dokud nejsou zlatavá.
- Polévku servírujte v míse, ozdobenou zakysanou smetanou, praženými semínky a čerstvými bylinkami.
Tipy a triky
- Pokud chcete polévku extra pálivou, přidej při mixování navíc semínka z chilli papričky.
- Pro veganskou variantu použij veganský jogurt.
TIP: Vyzkoušejte také oblíbený recept na krémovou polévku z batátů a mrkve s kokosovým mlékem.
Často se ptáte
Jaká dýně je nejlepší na dýňovou polévku?
Pro tento recept je ideální dýně Hokkaido, která má výraznou chuť a po upečení příjemně nasládlou vůni. Její výhodou je také to, že ji nemusíte loupat.
Proč dýni před přípravou péct?
Pečením získá dýně výraznější a sladší chuť a část vody se odpaří. Výsledná polévka tak bude aromatičtější a krémovější než při vaření syrové dýně.
Lze kokosové mléko v polévce nahradit?
Ano, kokosové mléko můžete nahradit například smetanou na vaření nebo rostlinnou alternativou. Pokud chcete zachovat asijský charakter polévky, vhodnější je neslazené kokosové mléko.
Jak upravit pálivost dýňové polévky?
Množství chilli můžete snadno přizpůsobit podle chuti. Pro jemnější variantu použijte jen malé množství, zatímco pro pikantnější polévku přidejte více chilli vloček nebo čerstvého chilli.
Jak dosáhnout dokonale hladké konzistence?
Nejjednodušší je použít ponorný mixér a polévku rozmixovat přímo v hrnci. Pokud chcete opravdu jemný krém, můžete ji po rozmixování ještě propasírovat přes jemné sítko.
Lze dýňovou polévku připravit předem?
Ano, polévku můžete připravit předem a uložit ji v uzavřené nádobě do lednice. Před podáváním ji pomalu zahřejte a případně zřeďte trochou vývaru. Semínka a jogurt či zakysanou smetanu přidejte až při servírování.