Udělejte si radost s touto lahodnou pečenou dýňovou polévkou, která je inspirována asijskou kuchyní. S jemným kokosovým podkladem a pikantním chilli vzniká dokonalá kombinace chutí pro chladné dny.
Ingredience
Na polévku
- 1 kg dýně Hokkaido
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce zázvoru, nastrouhaného
- 1-2 lžičky chilli vloček nebo čerstvého chilli
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
Na ozdobu
- 2 lžíce dýňových nebo slunečnicových semínek
- Zakysaná smetana nebo řecký jogurt
- Čerstvé bylinky, např. koriandr
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni nakrájejte na měsíčky a položte na plech, pokapejte ji olivovým olejem a pečte 30-40 minut, dokud není měkká.
- Mezitím na středním plameni orestujte na oleji nakrájenou cibuli, česnek a zázvor, přidejte chilli, dále upečenou dýni, kokosové mléko a vývar. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Polévku rozmixujte do hladka pomocí ponorného mixéru a dochuťte solí a pepřem.
- Na suché pánvi opražte semínka, dokud nejsou zlatavá.
- Polévku servírujte v míse, ozdobenou zakysanou smetanou, praženými semínky a čerstvými bylinkami.
Tipy a triky
- Pokud chcete polévku extra pálivou, přidej při mixování navíc semínka z chilli papričky.
- Pro veganskou variantu použij veganský jogurt.
TIP: Vyzkoušejte také oblíbený recept na krémovou polévku z batátů a mrkve s kokosovým mlékem.