Lahodné cuketové špagety s bazalkovým pestem jsou perfektní svěží a zdravou alternativou klasických těstovin. Ideální pro letní dny a rychlou večeři plnou chutí!
Ingredience
Na cuketové špagety
- 2 velké cukety
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Na bazalkové pesto
- 1 šálek čerstvých bazalkových listů
- 1/4 šálku piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 1/2 šálku parmezánu
- 1/3 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Cukety nakrájejte pomocí škrabky na zeleninu na tenké nudličky. Pokud máte spirálizér, použijte ho pro dosažení tvaru špaget.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a na střední teplotu orestujte cuketové špagety asi 2–3 minuty. Osolte a opepřete podle chuti.
- Pro přípravu pesta smíchejte v mixéru bazalkové listy, piniové oříšky, česnek, parmezán a olivový olej. Mixujte do hladka. Osolte a opepřete podle chuti.
- Cuketové špagety přendejte do mísy, zalijte pestem a důkladně promíchejte. Ihned podávejte s čerstvým parmezánem.
Tipy a triky
- Pokud nemáte piniové oříšky, můžete je nahradit vlašskými nebo kešu oříšky.
- Pro extra krémovost přidejte lžíci ricotty nebo mascarpone do pesta před mixováním.
- Pro veganskou verzi vynechte parmezán nebo použijte veganskou alternativu.
TIP: Nezapomeňte také vyzkoušet oblíbené kuřecí wrapy s avokádem.