Rychlá a jednoduchá holandská omáčka je ideálním doplňkem k různým pokrmům. Tuto jemně krémovou lahůdku připravíte za pouhých 5 minut - perfektní pro dny, kdy potřebujete něco rychlého a chutného.
Ingredience
- 100 g másla
- 3 ks žloutků
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl podle chuti
- špetka kajenského pepře
Postup přípravy
- V malém hrnci rozpusťte máslo na mírném plameni, ale nesmí dojít k varu.
- Ve vodní lázni šlehejte žloutky s citronovou šťávou, dokud směs nezačne houstnout a jemně šlehat.
- Dochutíme solí a špetkou kajenského pepře, podle vlastního uvážení.
- Pomalu přilévejte rozpuštěné máslo, zatímco neustále šleháte. Pokračujte, dokud omáčka nedosáhne hladké, krémové konzistence.
- Ihned podávejte k rybám, zelenině nebo vajíčkům Benedikt.
Tipy a triky
- Pro mírnější verzi kajenský pepř zcela vynechte, nebo jej můžete nahradit bílým pepřem.
- Pokud omáčka začne houstnout, přidejte trochu teplé vody a znovu dobře promíchejte.