Smetanová omáčka s kuřecím masem, listovým špenátem a sušenými rajčaty je skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři. Příprava je jednoduchá a výsledkem bude pokrm, který potěší celé rodiny.
Ingredience
- 400 g kuřecích prsou
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g čerstvého listového špenátu
- 100 g sušených rajčat, nakrájených na proužky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky, osolte a opepřete.
- V pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm kuřecí maso dozlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce poduste.
- Přimíchejte sušená rajčata a zalijte vše smetanou. Nechte směs jemně probublávat, až začne houstnout.
- Na závěr přidejte listový špenát a nechte ho zvadnout v omáčce.
- Dochutíme solí a pepřem dle potřeby a ihned podávejte.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu parmazánu přímo do omáčky nebo při podávání jako ozdobu.
- Pokrm lze podávat s těstovinami, gnocchi, nebo čerstvým chlebem.
Často se ptáte
Mohu použít mražený špenát místo čerstvého?
Ano, můžete, ale ideální je mražený listový špenát, nikoliv protlak. Před přidáním do pánve ho nechte rozmrznout a důkladně z něj vymačkejte přebytečnou vodu, jinak by vám omáčku příliš zředil.
Jak zabránit tomu, aby česnek v omáčce zhořkl?
Česnek přidejte k masu až ve chvíli, kdy je orestované a opékejte ho maximálně 30–60 sekund. Jakmile se rozvoní, ihned přidejte rajčata a zalijte směs smetanou, čímž proces smažení zastavíte.
Je nutné použít sušená rajčata naložená v oleji?
Sušená rajčata naložená v oleji jsou nejlepší volbou, protože jsou měkká a šťavnatá. Pokud máte rajčata zcela suchá (v sáčku), musíte je předem na 10–15 minut namočit do horké vody, aby změkla, a teprve pak nakrájet.
Čím mohu nahradit smetanu ke šlehání pro lehčí verzi?
Můžete použít smetanu na vaření (12%) nebo zakysanou smetanu, omáčka ale bude řidší. Skvělou alternativou je také krémový sýr (např. žervé nebo mascarpone) rozpuštěný v troše mléka, který omáčce dodá hustotu i bez vysokého obsahu tuku.
Jaká příloha se k tomuto pokrmu hodí nejvíce?
Zcela nejlepší jsou těstoviny (např. penne nebo tagliatelle) nebo bramborové gnocchi, které krémovou omáčku perfektně obalí. Pro rychlou variantu skvěle poslouží i křupavá francouzská bageta.