Štěpánská hovězí pečeně je tradiční český pokrm, který nadchne svou jemnou chutí a bohatým omáčkovým základem. Perfektní pro slavnostní příležitosti nebo jako rodinný nedělní oběd.
Ingredience
- 1 kg hovězí pečeně
- 2 lžíce oleje
- 2 ks cibule, nakrájené na plátky
- 2 ks mrkve, nakrájené na kolečka
- 3 lžíce rajského protlaku
- 2 lžíce hořčice
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Hovězí maso osolte a opepřete. Rozpalte olej v pánvi a maso z obou stran orestujte.
- Vyjměte maso a v téže pánvi osmažte cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a smažte spolu několik minut.
- Přimíchejte rajský protlak a hořčici, krátce orestujte a zalijte vývarem.
- Vložte maso zpět do pánve, přidejte bobkové listy a přelijte vývarem.
- Přendejte vše do pekáče, zakryjte a pečte v předehřáté troubě asi 2 hodiny, dokud není maso měkké.
- Před podáváním nechte maso krátce odpočinout a poté krájejte na plátky. Podávejte s omáčkou a vybranými přílohami.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť přidejte špetku tymiánu nebo rozmarýnu.
- Veganskou variantu můžete připravit s náhradou masa, například ze seitanu, doplněným zeleninovým vývarem.
- Můžete přidat kyselou okurku.
- Skvěle se hodí jako příloha vařená rýže nebo brambory.
TIP: Vyzkoušejte také recept na dýňovou omáčku na těstoviny.