Objevte lahodnou a výraznou chuť konfitovaných cherry rajčátek, ideálních do salátů, na toasty či jako příloha k sýrovým talířům.
Ingredience
- 500 g cherry rajčátek
- 250 ml extra panenského olivového oleje
- 5 stroužků česneku
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 150 °C. Cherry rajčátka omyjte a osušte. Rozložte je na pekáč.
- Přidejte olivový olej, česnek a tymián k rajčátkům. Posypte solí a pepřem.
- Pekáč vložte do trouby a pečte přibližně 2-3 hodiny, dokud nejsou rajčátka měkká a mají koncentrovanou chuť, ale nejsou úplně rozpadlá.
- Nechte vychladnout a přemístěte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte v lednici.
TIP: Vyzkoušejte také náš recept na rajčatový džem s chilli a zázvorem.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží konfitovaná rajčátka v lednici?
Pokud jsou uzavřena ve sterilizované sklenici a ponořena v oleji, vydrží přibližně 2–3 týdny.
Mohu použít jiný druh oleje?
Ano, můžete použít slunečnicový nebo řepkový olej, ale olivový dodává nejlepší chuť.
Co s konfitovanými rajčátky?
Ideální jsou na toasty, saláty nebo jako příloha k sýrovým talířům.
Jaký druh rajčat je nejlepší?
Ideální jsou menší masitá rajčata jako cherry nebo Roma, která mají méně vody.
Mohu rajčata sušit i v sušičce?
Ano, sušička je skvělá alternativa. Nastavte ji na teplotu okolo 60 °C a sledujte, dokud nejsou rajčata sušená dle potřeby.
Jak dlouho mohu sušená rajčata skladovat?
V oleji mohou vydržet až 2-3 měsíce v chladničce.
Mohu přidat další bylinky?
Ano, můžete experimentovat s různými bylinkami jako tymián nebo rozmarýn.
Jaká je konzistence správně usušených rajčat?
Rajčata by měla být houževnatá a suchá, ale nikoli tvrdá.