Připravte si domácí rajčatový prach pro vaše kulinářské dobrodružství. Toto pikantní a aromatické koření skvěle dochutí pokrmy.
Ingredience
- 500 g zralých rajčat (např. Roma nebo cherry)
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajové lžičky cukru
Postup přípravy
- Příprava rajčat: Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
- Sušení: Rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Sušte na slunci, v sušičce nebo v troubě při teplotě 70 °C po dobu 6-8 hodin.
- Mletí: Usušená rajčata rozdrťte v mixéru na jemný prach. Přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte.
- Skladování: Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v suchu a temnu.
TIP: Vyzkoušejte také náš recept na domácí sušená rajčata v troubě.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť přidejte do ochucení sušené chilli vločky.
- Při přípravě sušeného rajčatového prachu, používej různé metody sušení.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží rajčatový prach čerstvý?
Při správném skladování vydrží až 6 měsíců.
Lze použít různé druhy rajčat?
Ano, ideální jsou masitá rajčata s menším obsahem vody.
Lze rajčatový prach použít i jinak než jako koření?
Ano, skvělé je přidat jej do omáček, polévek nebo na pizzu pro bohatší chuť.