Vyzkoušejte tento exotický recept na krůtí nebo kuřecí nudličky na kari s ananasem. Jemné maso je lahodně propojeno s výraznou chutí kari a sladkostí ananasu. Chilli papričky dodají směsi pikantní nádech, zatímco koriandr a pražené kešu ořechy přidají svěží zakončení.
Ingredience
Na směs
- 500 g krůtího nebo kuřecího masa
- 1 konzerva ananasu
- 1-2 ks chilli papričky
- 200 ml kokosového mléka
- 2 lžíce kari koření
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Příloha
- 300 g rýže
Na ozdobení
- Čerstvý koriandr
- Pražené kešu ořechy
 nudličky na kari s ananasem.png)
Postup přípravy
- Příprava rýže: Rýži uvařte podle návodu na obalu. Při vaření můžete pro lepší chuť přidat špetku soli.
- Příprava masa: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nakrájené nudličky z krůtího (nebo kuřecího) masa. Orestujte je do zlatova přibližně 5-7 minut. Přidejte kari koření a promíchejte, aby se maso dobře obalilo kořením.
- Spojení chutí: Přilijte kokosové mléko a smíchejte s masem a kari. Přidejte kousky ananasu a plátky chilli papriček. Nechte směs vařit na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud se chutě nepropojí. Dochutťe solí a pepřem podle potřeby.
- Servírování: Podávejte krůtí (nebo kuřecí) nudličky na kari s rýží. Ozdobte čerstvými lístky koriandru a praženými kešu ořechy.
Tipy a triky
- Vegetariánská varianta: Nahraďte maso tofu nebo seitanem.
- Ostrá chuť: Pokud chcete jemnější chuť, použijte méně chilli, nebo pro děti zcela vynechte.
- Rýži můžete ještě před servírováním ochutit lžící sezamového oleje pro extra chuť.
TIP: Zkuste také tradiční recept na znojemskou hovězí pečeni.
Často se ptáte
Mohu použít čerstvý ananas místo konzervovaného?
Ano, čerstvý ananas je skvělou volbou. Omáčka díky němu bude mít svěžejší chuť. Vyberte dobře dozrálý a sladký plod. Konzervovaný ananas je sice sladší díky nálevu, ale čerstvý dodá jídlu lepší texturu.
Jak docílit toho, aby bylo kari krásně krémové a nebylo moc řídké?
Používejte kvalitní plnotučné kokosové mléko v plechovce (s vysokým podílem kokosové složky), nikoliv tekutý kokosový nápoj z krabice. Pokud je omáčka stále řídká, nechte ji chvíli povařit bez pokličky, aby zredukovala a přirozeně zhoustla.
Co mám dělat, když omáčka pálí víc, než jsem chtěl?
Pálivost kapsaicinu z chilli nejlépe neutralizuje tuk a sladkost. Pomůže vám přidání trošky kokosového mléka, lžička třtinového cukru nebo pár kapek limetkové šťávy, která chuť zjemní a příjemně osvěží.
Jak správně opražit kešu ořechy, aby neshodily chuť?
Kešu ořechy opékejte na pánvi zcela nasucho na mírném plameni a neustále s nimi míchejte. Mají sklon se rychle pálit. Jakmile začnou vonět a chytat zlatavou barvu (cca 2–3 minuty), ihned je přesypte z pánve do misky.
Můžu toto jídlo zamrazit nebo nechat na druhý den?
V lednici omáčka vydrží 2 až 3 dny a po rozležení chutná skvěle. Zamrazení se však nedoporučuje, protože kokosové mléko po rozmrazení často změní strukturu, oddělí se od něj tuk a omáčka by mohla ztratit svou hladkou konzistenci.