Znojemská hovězí pečeně je tradiční pokrm české kuchyně, který se vyznačuje jemnou hovězí chutí a vynikající omáčkou s nakládanými okurkami. Tento recept vám přináší klasické kombinace chutí, které ocení celá rodina.
Ingredience
- 1,2 kg hovězí zadní
- 3 ks středně velké cibule
- 4 ks nakládané okurky
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 500 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 ks bobkový list
- 2 stroužky česneku
Postup přípravy
- Na velké pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte hovězí maso, osolte, opepřete a orestujte z obou stran dohněda.
- Potřete maso hořčicí, přidejte bobkové listy a zalijte hovězím vývarem.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a zakryté pod pokličkou vařte přibližně 2 hodiny, dokud není maso měkké.
- Před koncem vaření přidejte nakrájené okurky a omáčku dokonale promíchejte.
- Na závěr omáčku zahustěte hladkou moukou rozmíchanou ve vodě a nechte povařit dalších 10 minut.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť můžete přidat do omáčky trochu červeného vína.
- Podávejte s rýží.