Rychlá a lahodná panenka na grilu, marinovaná v medovo-hořčičné omáčce, servírovaná s osvěžujícím letním salátem. Ideální volba pro letní oběd nebo večeři, kterou zvládnete připravit do 40 minut.
Ingredience
Na panenku
- 500 g vepřové panenky
- 3 lžíce medu
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 2 stroužky česneku (lisované)
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka soli a pepře
Na letní salát
- 150 g směsi listových salátů (rukola, polníček)
- 200 g cherry rajčat, nakrájených na půlky
- 1 okurka, nakrájená na plátky
- 2 lžíce olivového oleje (na zálivku)
- 1 lžíce balsamikového octa (na zálivku)
- špetka soli a pepře
Postup přípravy
- Připravte si všechny ingredience. Panenku očistěte.
- V misce smíchejte med, hořčici, lisovaný česnek, olivový olej, sůl a pepř a vytvořte marinádu.
- Panenku potřete připravenou marinádou a nechte ji chvíli odpočívat, zatímco připravujete gril.
- Rozpalte gril na střední teplotu. Umístěte panenku na gril a grilujte z každé strany asi 7–10 minut.
- Mezitím smíchejte listové saláty s rajčaty a okurkou. Přidejte zálivku z olivového oleje a balsamikového octa.
- Panenku sejměte z grilu a nechte krátce odpočinout, pak nakrájejte na plátky.
- Panenku podávejte s letním salátem.
Tipy a triky
- Můžete přidat kapku citronové šťávy do salátu pro svěží chuť.
- Medovo-hořčičná marináda funguje také skvěle s kuřecím masem, vyzkoušejte!
- Skvělou a svěží alternativou jsou grilovaná kuřecí prsa s citronovým přelivem a provensálským kořením.
Doba přípravy: Celková doba včetně grilování je do 40 minut, což je ideální pro rychlou večeři.
Často se ptáte
Jak dlouho je ideální marinovat vepřovou panenku?
Panenku stačí marinovat 15–30 minut, ale pro výraznější chuť ji můžete nechat v marinádě i několik hodin v lednici.
Jak poznám, že je panenka správně ugrilovaná?
Správně připravená panenka je uvnitř lehce růžová a šťavnatá. Po grilování ji nechte pár minut odpočinout, aby zůstala křehká.
Mohu panenku připravit i bez grilu?
Ano, panenku lze připravit na pánvi nebo v troubě. Nejprve ji opečte ze všech stran a poté krátce dopečte v troubě při 180 °C.
Jaká hořčice je do marinády nejvhodnější?
Nejlépe se hodí dijonská hořčice, která má jemně pikantní chuť. Použít můžete i hrubozrnnou pro výraznější strukturu.
Dá se medovo-hořčičná marináda použít i na jiné maso?
Ano, marináda je výborná také na kuřecí nebo krůtí maso, případně na grilovaný sýr.
Jak lze letní salát obměnit podle chuti?
Salát můžete obohatit o avokádo, čerstvé bylinky, ředkvičky nebo pár kapek citronové šťávy pro svěžejší chuť.