Osvěžte se v horkých dnech rajčatovým gazpachem – lehkou, studenou polévkou plnou svěžesti a chuti. Ideální na léto.
Ingredience
- 1 kg zralých rajčat
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 salátová okurka
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- Sůl a pepř podle chuti
- 150 ml vody (nebo více dle potřeby)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup přípravy
- Rajčata nejprve spařte, oloupejte slupku a nakrájejte na kousky. Papriky očistěte a nakrájejte na kostky. Okurku oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte.
- Vložte všechny připravené ingredience do mixéru (rajčata, papriky, okurku, cibuli, česnek), přilijte olivový olej a vinný ocet. Rozmixujte dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přilijte vodu.
- Směs ochutnejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Pokud preferujete jemnější texturu, přepasírujte gazpacho přes síto.
- Hotové gazpacho umístěte do lednice minimálně na 2 hodiny, aby se chutě krásně propojily a polévka byla dokonale vychlazená.
- Podávejte ozdobené čerstvou bazalkou a kapkou olivového oleje.
Tipy a triky
- Pro hustší polévku přidejte kousek starého chleba, který gazpacho zahustí a dodá tradiční chuť.
- Zkuste přidat trochu pálivé papriky pro pikantnější chuť.
- Podávejte s krutonky nebo kousky čerstvé bagety pro chutný a sytý pokrm.
TIP: Vyzkoušejte také náš recept na nakládaná zelená rajčata.
Často se ptáte
Jak dlouho mohu gazpacho skladovat?
Gazpacho vydrží v lednici až 3 dny.
Je možné přidat další zeleninu?
Ano, na experimentování se hodí třeba žlutá paprika nebo mrkev.
Co když nemám čas na chlazení?
Použijte vychlazenou vodu nebo ledové kostky pro zrychlení procesu chlazení.