Vyzkoušejte pečenou rajskou polévku, která díky pečení přináší bohatší a sladší chuť. Ideální volba pro milovníky rajčat a sytých polévek.
Ingredience
- 1,5 kg zralých rajčat
- 1 velká červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 lžička cukru
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
- 150 ml smetany ke šlehání (volitelně)
Postup přípravy
- Příprava surovin: Rajčata omyjte, nakrájejte na poloviny a položte na plech. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Přidejte celé stroužky česneku.
- Pečení: Plech s rajčaty, cibulí a česnekem pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte cukrem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 25–30 minut, dokud rajčata nezměknou a cibule nezkaramelizuje.
- Mixování: Upečenou zeleninu přemístěte do mixéru a rozmixujte do hladka. Přidejte zeleninový vývar a pokračujte v mixování, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Dovaření: Přelijte polévku do hrnce, přiveďte k varu a dle chuti dosolte a dopepřete. Pokud chcete polévku krémovější, přilijte smetanu a promíchejte.
- Servírování: Podávejte horkou polévku ozdobenou čerstvou bazalkou a kapkou olivového oleje.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť přidejte při pečení rajčat sušený tymián nebo oregano.
- Zkuste přidat pečený česnek přímo při mixování pro jemnější a sladší chuť.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo krutony pro zasycení.
TIP: Vyzkoušejte také náš recept na křupavé domácí bagetky.
Často se ptáte
Mohu použít jiná rajčata než zralá?
Zralá rajčata mají nejlepší chuť, ale pokud použijete méně zralá, zkuste zvýšit cukr pro sladší chuť.
Lze polévku skladovat?
Ano, v lednici vydrží až 3 dny, nebo ji můžete zamrazit.
Je nutná smetana?
Ne, smetana je volitelná, pokud preferujete krémovější texturu.