Vychutnejte si tradiční segedínský guláš, tentokrát připravovaný v pomalém hrnci. Dlouhé vaření při nízké teplotě zajistí, že maso bude krásně měkké a chutě dokonale propojené.
Ingredience
- 1 kg vepřového masa (plecko nebo krkovice, nakrájené na kostky)
- 500 g kysaného zelí
- 2 ks středně velké cibule (nasekané)
- 2 lžíce sladké papriky
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 200 ml zakysané smetany
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce kmínu
- 2 ks bobkové listy
- 250 ml vývaru nebo vody
Postup přípravy
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte kousky masa, osolte, opepřete, přidejte papriku a krátce zprudka orestujte.
- Přesuňte maso s cibulí do pomalého hrnce.
- Přidejte kysané zelí, kmín, bobkové listy a vývar. Promíchejte.
- Nastavte pomalý hrnec na nízkou teplotu a vařte 6-8 hodin.
- Po dovaření smíchejte zakysanou smetanu s moukou, přimíchejte ji do guláše a důkladně promíchejte.
- Vařte ještě 30 minut, aby se omáčka zahustila.
Tipy a triky
- Použijte kvalitní pomalý hrnec, který zajistí rovnoměrné vaření.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do guláše pár nakládaných paprik nebo feferonek.
- Podávejte s houskovými knedlíky.