Vychutnejte si jemnou a krémovou smetanovou houbovou omáčku z čerstvých lesních hub. Perfektně se hodí k těstovinám nebo masu, a přináší do vaší kuchyně vůni lesa.
Ingredience
- 500 g čerstvých lesních hub
- 1 ks cibule
- 2 lžíce másla
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml suchého bílého vína
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1 svazek petrželky na ozdobu
Postup přípravy
- Na pánvi rozpusťte máslo a osmahněte najemno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
- Přidejte očištěné a nakrájené lesní houby a restujte, dokud se neodpaří tekutina a houby nezačnou zlátnout.
- Zaprašte moukou a promíchejte. Poté podlijte bílým vínem a nechte povařit, dokud se alkohol neodpaří.
- Přilijte smetanu, osolte a opepřete podle chuti a povařte na mírném ohni dalších 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Podávejte posypané nasekanou petrželkou.
Tipy a triky
- Použití čerstvých lesních hub dodá omáčce výraznější chuť. Alternativně můžete použít i sušené houby, které předem namočíte.
- Pro jemnější chuť lze přidat trochu másla.
- Omáčka se skvěle hodí k těstovinám, ale také jako přírodní omáčka na steak.
Často se ptáte
Mohu použít obyčejné houby místo lesních?
Ano, ale lesní houby mají intenzivnější aroma a chuť.
Co mohu použít místo bílého vína?
Vhodnou alternativou je zeleninový vývar nebo voda.
Jak dlouho mohu skladovat omáčku?
Omáčku je dobré spotřebovat do 2 dnů, uchovávanou v chladu.
Je možné omáčku zamrazit?
Smetanové omáčky obecně nejsou příliš vhodné k mražení, jelikož mohou změnit svou konzistenci.