Připravte si osvěžující středomořský salát z quinoy, který je plný barevné čerstvé zeleniny a zdravých surovin. Ideální pro rychlý oběd nebo jako příloha ke grilovaným pokrmům. Tento recept je jednoduchý a připravíte 4 porce během několika minut.
Ingredience
- 200 g quinoy
- 2 ks rajčat, nakrájených na kostičky
- 1 ks žluté papriky, nakrájené na kostičky
- 1 ks okurky, nakrájené na půlkolečka
- 100 g rukoly
- 100 g feta sýru, nakrájeného na kostičky
- 50 g černých oliv, nakrájených na kolečka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř dle chuti
Postup přípravy
- Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte ji do hrnce s dvojnásobným množstvím vody, přiveďte k varu a následně vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud se voda nevpije a quinoa nebude měkká. Poté nechte vychladnout.
- V míse smíchejte nakrájená rajčata, žlutou papriku, okurku, rukolu, feta sýr a olivy.
- V malé misce si připravte dresink smícháním olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře. Přelijte ho připravenou zeleninovo-quinoovou směsí.
- Jemně promíchejte všechny ingredience, aby se dresink rovnoměrně obalil kolem zeleniny a quinoi.
- Podávejte ihned nebo uložte do lednice pro pozdější konzumaci.
Tipy a triky
- Pro sytější verzi můžete přidat grilované kuřecí maso, které nakrájíte na tenké plátky.
- Pokud máte rádi více krémové dresinky, přidejte lžíci dijonské hořčice.
- Salát můžete podávat také jako přílohu k grilovaným pokrmům.
TIP: Středomořský salát se hodí jako příloha k vepřové panence na grilu v medovo-hořčičné marinádě.