Připravte si osvěžující středomořský salát z quinoy, který je plný barevné čerstvé zeleniny a zdravých surovin. Ideální pro rychlý oběd nebo jako příloha ke grilovaným pokrmům. Tento recept je jednoduchý a připravíte 4 porce během několika minut.
Ingredience
- 200 g quinoy
- 2 ks rajčat, nakrájených na kostičky
- 1 ks žluté papriky, nakrájené na kostičky
- 1 ks okurky, nakrájené na půlkolečka
- 100 g rukoly
- 100 g feta sýru, nakrájeného na kostičky
- 50 g černých oliv, nakrájených na kolečka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř dle chuti
Postup přípravy
- Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte ji do hrnce s dvojnásobným množstvím vody, přiveďte k varu a následně vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud se voda nevpije a quinoa nebude měkká. Poté nechte vychladnout.
- V míse smíchejte nakrájená rajčata, žlutou papriku, okurku, rukolu, feta sýr a olivy.
- V malé misce si připravte dresink smícháním olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře. Přelijte ho připravenou zeleninovo-quinoovou směsí.
- Jemně promíchejte všechny ingredience, aby se dresink rovnoměrně obalil kolem zeleniny a quinoi.
- Podávejte ihned nebo uložte do lednice pro pozdější konzumaci.
Tipy a triky
- Pro sytější verzi můžete přidat grilované kuřecí maso, které nakrájíte na tenké plátky.
- Pokud máte rádi více krémové dresinky, přidejte lžíci dijonské hořčice.
- Salát můžete podávat také jako přílohu k grilovaným pokrmům.
TIP: Středomořský salát se hodí jako příloha k vepřové panence na grilu v medovo-hořčičné marinádě.
Často se ptáte
Jak správně uvařit quinou do salátu?
Quinou před vařením vždy důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se odstranila její přirozená hořkost. Poté ji vařte přibližně 15 minut ve dvojnásobném množství vody, dokud nezměkne a voda se nevstřebá.
Lze salát z quinoy připravit předem?
Ano, salát můžete připravit i několik hodin před podáváním. Uchovávejte ho v uzavřené nádobě v lednici. Před podáváním ho stačí promíchat a podle chuti případně dochutit citronovou šťávou, solí nebo pepřem.
Čím lze nahradit feta sýr?
Fetu můžete nahradit například kozím sýrem, balkánským sýrem nebo mozzarellou. Pokud chcete připravit veganskou variantu, můžete sýr úplně vynechat nebo použít rostlinnou alternativu.
Jaké další ingredience se hodí do salátu z quinoy?
Salát můžete snadno obměňovat podle chuti. Hodí se do něj například červená cibule, avokádo, čerstvé bylinky, kukuřice nebo sušená rajčata. Pro sytější variantu můžete přidat také grilované kuřecí maso.
Jak dlouho vydrží salát z quinoy v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží salát v lednici přibližně 2–3 dny. Pro nejlepší chuť a čerstvost je vhodné přidat rukolu až krátce před podáváním, protože v dresinku může postupně zavadnout.
Lze středomořský salát z quinoy podávat jako přílohu?
Ano, salát se skvěle hodí také jako lehčí příloha ke grilovanému masu, rybám nebo zelenině. Díky quinoe a feta sýru je ale dostatečně sytý i jako samostatný rychlý oběd.