Švestková povidla z pomalého hrnce jsou dokonalou pochoutkou pro milovníky tradičních chutí s minimem práce. Pomalé vaření umožňuje rozvinout bohatou chuť švestek a skořice bez nutnosti neustálého míchání.
Ingredience
- 2 kg zralých švestek
- 500 g cukru krystal
- 1 lžička mleté skořice
- 1 ks citronové kůry
- špetka soli
Postup přípravy
- Příprava surovin: Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na čtvrtky.
- Vložte švestky do pomalého hrnce, přidejte cukr, skořici, citronovou kůru a špetku soli. Všechno promíchejte.
- Vařte na nízkém stupni po dobu 10-12 hodin, občas promíchejte, zejména ke konci vaření.
- Jakmile jsou povidla tmavá a hustá, vyjměte citronovou kůru. Pomeleme povidla na hladkou konzistenci, pokud je potřeba.
- Skladování: Horká povidla nalijte do sterilizovaných sklenic, dobře uzavřete a nechte vychladnout víčkem dolů pro dosažení zavařovacího efektu.
Tipy a triky
- Přidejte na začátku vaření kousek vanilkového lusku pro jemnou vanilkovou chuť.
- Při míchání dejte pozor, abyste nepoškrábali dno pomalého hrnce. Použijte dřevěnou nebo silikonovou vařečku.
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat špetku mletého hřebíčku nebo nového koření.
TIP: Pokud hledáte další recepty na švestkové dobroty, zkuste také švestkovou panna cottu.
Často se ptáte
Mohu použít méně cukru?
Ano, množství cukru můžete upravit podle své chuti, ale pamatujte, že cukr napomáhá konzervaci.
Jak dlouho povidla vydrží?
Povidla vydrží ve sterilizovaných sklenicích až rok při správném skladování na chladném a tmavém místě.
Musím povidla neustále míchat?
Není třeba míchat neustále, stačí každou hodinu, zvláště ke konci vaření.