Švestkové knedlíky z bramborového těsta jsou tradiční českou pochoutkou, která kombinuje jemné bramborové těsto s lahodnou švestkovou náplní. Ideální jako sladký hlavní chod nebo výtečný dezert.
Ingredience
Na těsto
- 500 g brambor
- 150 g hrubé mouky
- 50 g krupice
- 1 ks vejce
- špetka soli
Na náplň
- 12 ks zralých švestek
- 4 lžíce cukru
- 1 lžička mleté skořice
Postup přípravy
- Vaření brambor: Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je slijte a nechte vychladnout.
- Studené brambory nastrouhejte. Přidejte hrubou mouku, krupici, vejce a sůl. Zpracujte v hladké těsto.
- Příprava knedlíků: Na pomoučeném válu rozdělte těsto na stejně velké kousky. Každý kousek rozmáčkněte do placičky, vložte švestku, zasypte ji směsí cukru a skořice a zabalte do těsta.
- Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a vařte asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- Servírování: Podávejte teplé, posypané zbývajícím cukrem a skořicí. Můžete přidat i lžíci rozpuštěného másla.
Tipy a triky
- Při vaření brambor dbejte na to, aby byly dobře sceděné a vychladlé před jejich dalším zpracováním, aby se těsto neslepilo.
- Pro extra chuť můžete do cukrové směsi přimíchat mleté ořechy nebo strouhanou citronovou kůru.
- Při balení švestek si pomozte moukou, aby se těsto nelepilo na ruce.
TIP: Zkuste také náš recept na tradiční švestkovou buchtu s kefírem.
Často se ptáte
Mohou se knedlíky zmrazit?
Ano, hotové knedlíky lze zmrazit. Po zmrazení je před vařením nechte jen mírně povolit.
Jaké další náplně mohu použít do knedlíků?
Můžete vyzkoušet i jiné ovoce, jako jsou meruňky nebo jahody.