Vyzkoušejte tento švestkový cheesecake s makovým korpusem. Kombinace šťavnatých švestek a jemného krému na makovém základu dělá z tohoto dezertu ideálního kandidáta na zvláštní příležitosti.
Ingredience
Na makový korpus
- 200 g mletého máku
- 100 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 1 ks vejce
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Na náplň
- 500 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukru
- 3 ks vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 300 g čerstvých švestek, nakrájených
Postup přípravy
- Příprava korpusu: Smíchejte mletý mák, mouku, cukr, máslo, vejce a prášek do pečiva do hladkého těsta. Vyválejte a vložte do vymazané dortové formy. Předpečte při 180 °C asi 10 minut.
- Příprava náplně: Krémový sýr smíchejte s cukrem, přidejte vejce jedno po druhém, vanilkový extrakt a nakonec vmíchejte smetanu.
- Finalizace a podávání: Náplň vylijte na předpečený korpus, nechte v troubě při 160 °C cca 50 minut péct. Přidejte nakrájené švestky a chlaďte alespoň 4 hodiny před podáváním.
Tipy a triky
- Pro lepší chuť můžete přidat do korpusu trochu citronové kůry.
- Pokud nemáte rádi krémový sýr, zkuste ho nahradit ricottou.
- Na závěr pečení můžete posypat mandlovými plátky nebo drobenkou.
TIP: Pokud milujete cheesecake, nezapomeňte také vyzkoušet rebarborový cheesecake.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží cheesecake v lednici?
V lednici můžete cheesecake uchovávat až 3 dny.
Mohu použít zmražené švestky?
Ano, ale doporučujeme je nejprve rozmrazit a odlít přebytečnou vodu.
Je potřeba použít speciální formu na cheesecake?
Ideální je použít odnímatelnou dortovou formu pro snadnější manipulaci.
Jak předejít praskání povrchu cheesecaku?
Pečte při nižší teplotě a po pečení nechávejte cheesecake postupně vychladnout v troubě.
Jak sýr nahradit krémovým sýrem?
Lze použít i mascarpone či tučnou smetanu.