Krémová dýňová omáčka na těstoviny je perfektním pokrmem, který vynikne svou jemnou a bohatou chutí. Jeho příprava je rychlá a přinese vám kousek podzimu na talíř.
Ingredience
- 500 g dýně (butternut nebo hokkaido)
- 2 lžíce másla
- 1 ks cibule nakrájené nadrobno
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 50 g strouhaného parmazánu
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvá šalvěj na ozdobu
- vařené těstoviny podle výběru
Postup přípravy
- Dýni rozpulte a odstraňte semínka. Nakrájejte ji na menší kusy a umyjte.
- Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a přidejte cibuli. Smažte, dokud není měkká.
- Přidejte česnek a smažte ještě 1 minutu. Poté vložte připravenou dýni a lehce orestujte.
- Dýni podlijte trochu vody a duste pod pokličkou asi 20 minut, dokud dýně nezměkne.
- Vmíchejte smetanu a parmazán. Dochuťte solí a pepřem a promícháme do hladké omáčky. Pokud je potřeba, rozmixujeme tyčovým mixérem na jemnou konzistenci.
- Podáváme s uvařenými těstovinami a posypané čerstvou šalvějí.
Tipy a triky
- Místo smetany můžete použít kokosové mléko pro veganskou variantu.
- Pro extra krémovost můžete přidat lžičku ricotty.
- Do omáčky lze přimíchat orestované houby pro větší bohatost chuti.
TIP: Zkuste také tradiční recept na znojemskou hovězí pečeni.