Gnocchi s listovým špenátem a uzeným lososem představují delikátní chuťový zážitek, kde krémová omáčka podtrhuje každý kousek. Ideální volba pro rychlou a chutnou večeři s nádechem italské elegance.
Ingredience
- 500 g gnocchi
- 200 g čerstvého listového špenátu
- 150 g uzeného lososa, nakrájeného na menší kousky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a dle pokynů na obalu uvařte gnocchi. Poté je slijte a nechte okapat.
- V pánvi rozehřejte olivový olej a na něm krátce orestujte nasekaný česnek.
- Přidejte čerstvý špenát a restujte, dokud nezavadne.
- Přilijte smetanu a přiveďte k jemnému vření, poté přidejte uzeného lososa. Důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily.
- Vmíchejte uvařené gnocchi, dobře promíchejte a podle chuti osolte a opepřete.
- Ihned podávejte a podle chuti můžete celé jídlo ozdobit čerstvě mletým pepřem.
Tipy a triky
- Pro výraznější chuť přidejte do omáčky trochu nastrouhaného parmazánu.
- Pokrm se skvěle hodí s čerstvou bagetkou.
Často se ptáte
Kdy přesně mám do omáčky přidat uzeného lososa?
Uzeného lososa přidejte až na úplný závěr spolu se smetanou. Losos je již tepelně zpracovaný a stačí ho v omáčce pouze krátce prohřát. Dlouhým vařením by ztratil svou jemnou texturu a byl by příliš slaný.
Jak poznám, že jsou gnocchi správně uvařené?
Gnocchi se vaří velmi rychle. Jakmile je vhodíte do vroucí osolené vody, stačí počkat, až všechny vyplavou na hladinu. To obvykle trvá jen 2 až 3 minuty. Poté je ihned slijte.
Musím omáčku solit, když používám uzeného lososa?
Se solí zacházejte velmi opatrně. Uzený losos sám o sobě obsahuje velké množství soli, které během prohřátí uvolní do omáčky. Doporučujeme jídlo dosolit až na úplný závěr po ochutnání.
Mohu použít mražený špenát místo čerstvého?
Ano, je to možné, ale sáhněte po mraženém listovém špenátu, nikoliv po sekaném protlaku. Špenát nechte předem rozmrznout a rukama z něj vymačkejte vodu, abyste si nezředili smetanový základ.
Čím mohu uzeného lososa nahradit?
Skvělou alternativou je čerstvý filet z lososa nakrájený na kostky, který orestujete hned na začátku s česnekem. Pokud rybám nefandíte, skvěle se hodí i sušená šunka (prosciutto) nebo restované kuřecí maso.