Okurkové jednohubky jsou ideální volbou na letní oslavy. Jsou lehké, osvěžující a variabilní dle vašich chutí. Přinášíme vám čtyři jedinečné kombinace, které potěší každého hosta.
Ingredience
Jednohubka s lososem
- 1 střední okurka, nakrájená na silné plátky
- 100 g smetanového sýra
- 100 g uzeného lososa
- hrst čerstvého kopru na ozdobu
Jednohubka s mozzarellou a šunkou
- 1 střední okurka, nakrájená na silné plátky
- 100 g kvalitní šunky, nakrájené
- 10 ks mini mozzarelly
- 5 ks cherry rajčátek, rozpůlených
- hrst čerstvé bazalky na ozdobu
Jednohubka s hummusem a balkánským sýrem
- 1 střední okurka, nakrájená na silné plátky
- 100 g hummusu
- hrst oliv (černé i zelené)
- 100 g balkánského sýra, nakrájeného na kostičky
- hrst čerstvého kopru na ozdobu
Jednohubka s avokádem a krevetou
- 1 střední okurka, nakrájená na silné plátky
- 1 ks avokáda, nakrájené na plátky
- 100 g vařených krevet
- špetka chilli plátků nebo kousků na ozdobu
Postup přípravy
- Jednohubka s lososem: Na každý plátek okurky naneste vrstvu smetanového sýra. Na vrch přidejte plátek uzeného lososa a ozdobte čerstvým koprem.
- Jednohubka s mozzarellou a šunkou: Na každý plátek okurky položte plátek šunky, mini mozzarellu a půlku cherry rajčete. Ozdobte listem čerstvé bazalky.
- Jednohubka s domácím hummusem a balkánským sýrem: Na každý plátek okurky rozetřete vrstvu hummusu. Přidejte kostičku balkánského sýra a ozdobte černou nebo zelenou olivou s koprem.
- Jednohubka s avokádem a krevetou: Na každý plátek okurky dejte plátek avokáda, vařenou krevetu a posypte špetkou chilli.
Tipy a triky
- Jednotlivé kombinace lze připravit i na malých party lžičkách.
- Pro extra šmrnc a krémovost lze do hummusu přimíchat trochu česneku nebo citronové šťávy.
Často se ptáte
Jak silné by měly být plátky okurky, aby jednohubky držely tvar?
Ideální tloušťka plátku je zhruba 1 až 1,5 centimetru. Pokud by byly plátky příliš tenké, budou se pod váhou surovin ohýbat a špatně se hostům brát do ruky. Silnější plátek naopak spolehlivě nahradí pečivo a zajistí příjemné křupnutí.
Jak zabránit tomu, aby okurka pustila vodu a rozmáčela suroviny?
Okurka přirozeně obsahuje hodně vody. Před nanášením surovin nakrájené plátky rozložte na papírovou utěrku a jemně je z vrchu osušte. U varianty s hummusem nebo smetanovým sýrem pomůže samotný sýrový základ, který vytvoří ochrannou bariéru a zabrání promáčení vrchních surovin.
Mohu si okurkové jednohubky připravit den předem?
Přípravu den předem nedoporučujeme. Okurky by v lednici ztratily svou křupavost a pustily by příliš mnoho vody. Jednohubky je nejlepší skládat zhruba 1 až 2 hodiny před podáváním a do příchodu hostů je nechat přikryté potravinářskou fólií v chladu.
Jak zajistit, aby suroviny z okurky nepadaly?
U vyšších kombinací (zejména mozzarella se šunkou nebo kreveta s avokádem) je nejlepším řešením použít ozdobné párátko nebo špejli, které suroviny propíchnou skrz až do okurkového základu. U sýrových a hummusových variant funguje pomazánka jako přirozené pojivo.
Čím mohu nahradit balkánský sýr v hummusové variantě?
Skvělou alternativou je sýr feta, který má podobně slanou chuť, ale o něco krémovější texturu. Pokud preferujete jemnější chutě, můžete použít čerstvý kozí sýr nebo plátky marinovaného tofu pro čistě veganskou verzi.
Jaké krevety jsou na jednohubky nejlepší a jak je připravit?
Nejpohodlnější je koupit předvařené a loupané koktejlové krevety (růžové barvy). Stačí je nechat povolit, propláchnout studenou vodou a důkladně osušit. Pro výraznější chuť je můžete před zdobením krátce (cca 1 minutu) orestovat na pánvi s kapkou olivového oleje a troškou česneku.