Připravte si rychlý rebarborový crumble, který kombinuje jemně kyselou chuť rebarbory se skořicí a křupavými ovesnými vločkami. Ideální dezert, když si chcete dopřát něco sladkého, ale lehkého.
Ingredience
Na crumble
- 150 g hladké mouky (lze použít špaldovou mouku)
- 100 g ovesných vloček
- 100 g kokosového cukru (nebo třtinového)
- 2 lžičky skořice
- 100 g rozpuštěného kokosového oleje (nebo másla)
Na náplň
- 400 g rebarbory, nakrájené na kostky
- 50 g medu (nebo javorového sirupu)
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si zapékací mísu.
- Smíchejte všechny ingredience na crumble v misce, dokud nevznikne drobivá směs.
- Rebarboru smíchejte s medem, kukuřičným škrobem a vanilkovým extraktem.
- Vložte rebarborovou směs do zapékací mísy a posypte rovnoměrně ovesnou drobenkou.
- Pečte asi 25-30 minut, dokud se vršek nezbarví dozlatova.
Tipy a triky
- Ke crumble se skvěle hodí kopeček vanilkové zmrzliny nebo lžička řeckého jogurtu.
- Pro extra křupavost můžete do crumble přidat hrst nasekaných ořechů.
- Variantně lze použít jiné sezónní ovoce, například jahody nebo jablka.
TIP: Zkuste oblíbený recept na pečenou broskvovou marmeládu.
Často se ptáte
Co je to vlastně crumble a jak se liší od klasického koláče?
Crumble (nebo také krambl) je tradiční dezert, který nemá spodní těsto. Skládá se pouze z vrstvy pečeného ovoce a bohaté křupavé drobenky na povrchu. Díky tomu je jeho příprava mnohem rychlejší a jednodušší.
Jaký je účel kukuřičného škrobu v receptu a lze ho nahradit?
Kukuřičný škrob zahustí kyselou šťávu, kterou rebarbora během pečení uvolní, a vytvoří tak jemný sirup. Nahradit ho můžete bramborovým škrobem, tapiokovou moukou nebo lžící jemně mletého lněného semínka.
Jaké ovesné vločky jsou do drobenky nejvhodnější?
Nejlepší jsou jemně mleté ovesné vločky, protože se lépe spojí s tukem a moukou do kompaktní drobenky. Použít však můžete i klasické celé vločky, drobenka pak bude mít hrubší strukturu.
Lze tento dezert připravit v bezlepkové verzi?
Ano, velmi snadno. Klasickou mouku nahraďte bezlepkovou směsí (například rýžovou nebo pohankovou moukou) a ujistěte se, že používáte ovesné vločky s certifikací „bez lepku“.
Je nutné rebarboru před krájením loupat?
Mladou a křehkou rebarboru loupat nemusíte, stačí ji dobře omýt. Pouze u starších, silnějších a viditelně vláknitých řapíků doporučujeme vrchní tuhou vrstvu oloupat, aby nebyl dezert dřevnatý.
Podává se crumble teplý nebo studený?
Skvěle chutná v obou variantách. Teplý crumble vynikne v kombinaci s tajícím kopečkem vanilkové zmrzliny, zatímco vychlazený z chladničky je výborný k snídani či svačině s řeckým jogurtem.
TIP: Zkuste oblíbený recept na jahodovou marmeládu s rebarborou.